Por quanto tempo o creme ácido ainda é bom para comer?

Tenha uma banheira de creme azedo que está sentada na geladeira por semanas, e se perguntando se ainda é seguro comer? Aqui está a resposta.

A Prazo de Vida do Creme Agrio

De acordo com o USDA, o creme azedo (aberto ou não aberto) é bom por até três semanas após a data de venda, desde que tenha sido armazenado na geladeira. Inspecione seu creme azedo para se certificar de que não desenvolveu mofo, uma cor fora ou um cheiro desalinhado, e se nada parecer errado, considere seguro usar.

Esta regra é apoiada pelo Instituto de Marketing de Alimentos no seu guia do consumidor "The Food Keeper" para a qualidade dos alimentos e manuseio seguro. Eles também dão uma janela de sete a 21 dias para usar creme azedo, assumindo que foi refrigerado em 40 F.

O que pode fazer creme ácido é ruim?

O creme ácido é produzido a partir de leite que foi pasteurizado para matar bactérias mais nocivas. É então fermentado por bactérias saudáveis ​​que produzem ácido lático, dando-lhe o sabor amargo. O creme azedo produzido comercialmente deve obedecer aos padrões de segurança, enquanto o creme azedo caseiro pode introduzir um cartão selvagem de outros tipos de bactérias. Pense no creme azedo como um produto vivo; ainda contém elementos ao vivo que não foram mortos por processos de conservação estéril.

Bactérias e Moldes Desfrute de viver dentro e de seu creme agável

A proteína e os açúcares no leite fornecem um meio de cultura feliz para as bactérias amigas que produzem azedas, bem como uma série de hostis bactérias e moldes.

Estes poderiam incluir bactérias indutoras de diarréia. Eles podem se multiplicar lentamente ao longo de semanas em temperaturas refrigeradas, ou ainda mais rápido se você deixar seu creme azedo à temperatura ambiente por qualquer período de tempo.

E você pode introduzir bactérias e moldes adicionais quando utilizar o seu creme azedo, seja pela exposição ao ar, seja pela utilização de uma colher que não esteja limpa.

Sinais o seu creme amargo ficou mal

Mesmo que o seu creme azedo ainda não esteja na data "melhor por" ou "uso por", não coma se notar:

• Um cheiro fora : Tire um cheiro de seu creme azedo. Se cheira a mofo, rançoso ou fedorento, de qualquer maneira além do cheiro amargo normal, provavelmente tem um crescimento extra que afetará o sabor e a segurança.
• Molde: Se você vê o molde crescendo na superfície, o recipiente inteiro precisa ir. Não se sinta tentado a apenas tirar o molde do topo e comer o resto. O molde pode se estender além do que você pode ver a olho nu.
• Creme Ácido Amarelo ou Descolorado: Se o creme não for mais branco, é um forte sinal de que ele tem um crescimento significativo de bactérias e fungos.

A vida útil dos alimentos pode ser significativamente reduzida se não forem manipulados adequadamente. Seu creme azedo pode ter sido deixado de fora à temperatura ambiente em algum ponto, seja pelo fabricante, vendedor ou alguém que mora em sua casa.Ou alguém pode ter preso um dedo sujo ou uma colher no recipiente. Confie em seus olhos e seu nariz, quando eles dizem que algo não está certo.

Um sinal que não é preocupante é a separação. É normal que o líquido se separe do creme sólido. Você pode drená-lo ou misturá-lo novamente, desde que você use uma colher limpa.

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