O que é a vida útil do creme pesado?

Pergunta: por quanto tempo o creme pesado é bom?

Com que frequência você comprou creme para usar em uma receita e depois demorou em fazê-lo? Ou, você usa a quantidade necessária enquanto o resto da caixa fica na geladeira, o envelhecimento. Em que ponto é mais seguro jogá-lo em vez de usá-lo em sua próxima receita?

Resposta: O creme pesado tem uma prateleira de até um mês

De acordo com o USDA, o creme pesado pode ser armazenado na geladeira (aberto ou fechado) por até um mês.

Isso pressupõe que ele tenha sido mantido a uma temperatura constante do refrigerador e não deixado de fora no contador por períodos de tempo. Descarte qualquer creme com o molde ou um odor off. Em caso de dúvida, jogue fora.

O creme ultra-pasteurizado pode ter uma data de validade muito maior. É aquecida a uma temperatura mais alta durante um período muito breve para matar bactérias e esporos.

O que faz o creme ficar ruim?

O creme pesado é um componente do leite, que absorve as bactérias do úbere e do ambiente, já que é extraído de uma vaca ou outro animal produtor de leite. Embora haja muitos regulamentos para garantir que o leite seja tão sanitário quanto possível, ele sempre terá algumas bactérias nele. O creme é desnatado da camada de gordura butírica que naturalmente sobe para o topo do leite inteiro. Na produção comercial, muitas vezes é separado com uma centrífuga.

A pasteurização é utilizada para reduzir o número de bactérias nos produtos lácteos. As bactérias são o que torna o leite errado.

Não só amassam o produto lácteo para produzir sabores indesejáveis, mas também podem cortá-lo para que a consistência não seja adequada para suas receitas. O creme que tem azedar terá uma quantidade diferente de acidez, o que pode resultar em molhos separados, etc. Enquanto as bactérias que produzem a acidez podem não causar doenças, se o seu creme tiver azedado pode significar que as bactérias pior também têm se multiplicado.

Para a segurança alimentar, você também deve estar preocupado com o fato de as bactérias e os fungos crescerem no creme podem fazer você ficar doente. Mesmo algumas bactérias que não foram mortas por pasteurização podem se multiplicar ao longo do tempo no creme. Embora eles tenham estado em números pequenos o suficiente, enquanto o creme estava fresco, eles não o deixariam doente, dado o tempo em que eles podem estar em concentração suficiente para produzir doenças.

Os produtos à base de leite podem conter Listeria monocytogenes , o que é perigoso para as gestantes e pode causar abortos espontâneos. Eles podem ter enteropáticos E. Espécies , Campylobacter jejuni , Yersinia enterocolitica , Salmonella e Brucella que podem causar diarréia e outros sintomas de gastroenterite. A pasteurização foi inicialmente desenvolvida para reduzir a transmissão da tuberculose nos produtos lácteos.

Usando Up Resistente Heavy Cream

A melhor solução é usar o seu creme pesado antes de atingir o fim de sua vida útil. Se você usa meia e meia em seu café ou chá, faça uma tentativa de creme pesado. Você pode transformar creme pesado em creme azedo, chantilly, sorvete ou mesmo em manteiga. Deixe suas sobras inspirá-lo a fazer sopas de creme ou molhos de creme.

• Receitas para usar o Resistente Resistente Creme

Gelado Resistente Creme pesado

Se você não pode usá-lo, você pode congelar o creme para usar mais tarde.

Planeje com antecedência para congelá-lo o mais rápido possível para preservar a melhor qualidade.

• Como congelar creme pesado