Como congelar com sucesso o creme pesado

Se uma receita deixa você com um recipiente parcial de creme pesado, congelar os extras até que você precise deles. Veja como.

Para pequenas quantidades de creme pesado …

Despeje o creme pesado em uma bandeja de gelo e congelar. Uma vez que os cubos estão congelados, transfira-os para um saco de congelação. Cada cubo é geralmente igual a duas colheres de sopa de creme pesado. Mude a sua bandeja de cubos de gelo, para ver quanto detém.

Aqui estão algumas conversões para ajudá-lo a descobrir quantos cubos puxar para uma receita:

2 cubos = 1/4 xícara
4 cubos = 1/2 xícara
6 cubos = 3/4 xícara
8 cubos = 1 xícara

Quer Cubos maiores ? Use uma bandeja de gelo de 2 polegadas. Cada cubo segurará 1/2 xícara de creme pesado.

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Quando você não está usando suas bandejas de cubos de gelo para congelar creme, eles também podem ser usados ​​para congelar o resíduo de caldo, leitelho e vinho (embora me dissessem que não há como o resto do vinho).

Para grandes quantidades de creme pesado …

Basta congelar o creme no cartão que entrou. Se o recipiente estiver cheio, despeje uma polegada do creme para permitir espaço para expansão quando congela.

Para usar creme pesado congelado

Destila seu creme na geladeira. Então, dê uma boa sacudida (ou mexa) para redistribuir a gordura butírica. O creme pesado congelado ainda irá chicotear e fazer tudo o que quiser. De fato, o creme frio realmente chicoteia melhor.

Planejando usar seu creme pesado em um prato quente? Basta adicioná-lo diretamente à receita. Não há necessidade de descongelar primeiro.

Uma alternativa ao creme pesado fresco

Se você nunca parece ter creme pesado na mão quando precisa, ou sempre é ruim antes de começar a usá-lo, considere mudar para o creme pesado em pó. É prateleira estável e permite que você misture o creme pesado conforme você precisa. Não é provável que você ache em sua mercearia local, mas está prontamente disponível on-line.

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