Como congelar manjericão e loja para uso durante todo o ano

Tenha mais manjericão em seu jardim, então você sabe o que fazer? Veja como congelá-lo durante todo o ano:

Opção 1: Lavar e secar as folhas de manjericão (as hastes devem ser descartadas). Em seguida, espalhe-os em uma folha de biscoito e comece a congelá-los. Transfira o manjericão congelado para sacos de congelação e use conforme necessário.

Opção 2: Blanqueça as folhas de manjericão por 15 segundos. Em seguida, mergulhe-os em água gelada para parar o processo de cozimento.

Secar completamente. Em seguida, faça o flash congelar usando o método descrito na opção 1.

Opção 3: Use um processador de alimentos para cortar grosseiramente as folhas de manjericão limpas. Em seguida, adicione uma chuva de azeite e pulso para revestir ligeiramente as folhas com óleo (isto manterá o manjericão em preto no congelador). Coloque a mistura resultante em bandejas de cubos de gelo e deixe congelar. Transfira os cubos acabados para sacos de congelação e use conforme necessário. Um cubo geralmente é o equivalente a cerca de duas colheres de sopa de manjericão fresco. Mude sua bandeja de cubos de gelo para descobrir o quanto você detém.

Quer cubos maiores? Compre uma bandeja de cubo de cubo de duas polegadas. Cada cubo segura uma meia xícara de manjericão. Também é um ótimo tamanho para congelar restos de caldo, vinho e soro de leite coalhado.

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Dicas:

1. O manjericão tende a ficar preto quando congelado. Se a manutenção dessa cor verde brilhante é importante para você, use a opção 3.

2. O óleo só deve ser adicionado ao manjericão se ele for congelado.

Armazenar manjericão no óleo, na geladeira ou à temperatura ambiente, é um risco de botulismo.

3. Planejando usar seu manjericão em pratos aquecidos? Adicione seu manjericão congelado diretamente ao pote. Não há necessidade de descongelar primeiro.

4. Use esta lista de inventário de freezer para manter o que está no seu congelador.

Mais usos para Basil

Seque um pouco do manjericão do seu jardim, então você não terá que comprar manjericão seco na mercearia. Você pode usar um desidratador ou um forno de baixa temperatura para secá-lo rapidamente, mas se você não tiver pressa, coloque pequenos cachos de manjericão de cabeça para baixo em uma sala quente e seca e deixe secar ao ar. Pode demorar algumas semanas, mas se você já tem muito manjericão fresco à sua disposição, provavelmente será um pouco antes mesmo de você precisar. Armazene o manjericão seco em um recipiente hermético na sua despensa. Certifique-se de rotulá-lo. Todos esses pequenos frascos de ervas caseiras começam a parecer o mesmo depois de um tempo. Seque um monte, e você pode até dar como presentes.