Vídeo: Dica da Jana #002: Castanhas Frescas - Aprenda a conservar por Janaina Suconic 2026
As castanhas são uma porca popular para os feriados e podem ser bastante caras nas lojas. Estas são uma das nozes mais fáceis de colher no outono, se você pode encontrar uma castanheira.
Com um pouco de esforço, você pode economizar dinheiro e aproveitar estas doces em suas receitas favoritas.
Como colher castanhas
As castanhas são tipicamente colhidas no meio de setembro até novembro e são uma das variedades de nozes mais fáceis para se preparar para o armazenamento.
Puxe um par de luvas de trabalho e tente.
- Aguarde até as castanhas caírem no chão.
- Reúna todas as porcas com rebarbas abertas. (Você definitivamente quer luvas para este trabalho.)
- Remova as nozes das rebarbas. Descarte qualquer um com orifícios de vermes ou outros sinais de danos.
- Armazenar prontamente as castanhas em recipientes herméticos e refrigerar ou congelar.
Identificando castanheiros
As castanhas são o fruto das Castanea espécies de árvores, que são encontradas em todo o mundo. A castanha americana sofreu de ferrugem e muitas das árvores nativas foram exterminadas.
Esta árvore decídua é muito fácil de identificar. Procure por folhas longas e veias com uma haste muito curta. A folha é oblonga e tem muitos dentes apontados correndo ao longo da borda.
As nozes são protegidas por cascas espinhosas chamadas rebarbas (ou bursas). As rebarbas de algumas espécies possuem mais de uma castanha. As rebarbas crescem em cachos e geralmente aparecem no início do verão.
Eles caem da árvore no início até o final do outono e estão prontos para a colheita.
Dicas para colher castanhas
- Bata os esquilos. Tente reunir as castanhas assim que caírem no chão. Isso preservará a qualidade das nozes e minimizará a perda de esquilos (eles também amam castanhas).
- Procure por rebarbas abertas. Quando o castanho estiver maduro, as rebarbas serão abertas e é quando você deseja remover as cascas (enquanto usa luvas). Deixe a casca interior marrom escuro.
- Não shell até necessário. As castanhas secarão dentro de uma semana de serem removidas da casca. Mantenha-os frescos por bombardeio antes de estar pronto para usá-los.
- Armazene corretamente. As castanhas embutidas permanecerão na geladeira por um mês ou no congelador por um ano.
- Ouça o chocalho. As castanhas que estão na casca também podem secar e encolher e quebrar. Teste a frescura das castanhas, agitando-as. Se você ouvir um chocalho dentro da casca, pode ser muito seco para comer.
- Classificando castanhas. Ao ordenar castanhas, procure por conchas que sejam lisas, lustrosas e pesadas. Estes manterão as nozes mais saborosas.
Comendo suas castanhas forrageiras
As castanhas são deliciosas e têm um sabor suave e semi-doce.Quando cru, são crocantes e amolecem quando cozidos.
Existem muitas maneiras de desfrutar suas castanhas colhidas. Roasting unsignled castanhas é um método muito popular e um deleite de férias favorito. As castanhas também podem ser fervidas ou assadas.
As castanhas são um ingrediente comum em muitas receitas. Eles podem ser usados em sobremesas, enchimentos, sopas e pratos de carne salgados. Castanhas confitadas são absolutamente deliciosas e uma ótima maneira de recompensar-se após a colheita!
Você pode até fazer sua própria farinha de castanha usar em pães.
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