Guia de refeições do restaurante gourmet

Grande parte da abertura de um restaurante gourmet é semelhante à abertura de um restaurante regular - você precisa ter um plano de negócios, encontrar financiamento, solicitar licenças e licenças, apenas para citar alguns. Junto com todas essas tarefas, um restaurante requintado requer grande atenção aos detalhes, da comida ao serviço.

Dificuldade: difícil

Tempo necessário: varia

Veja como:

1. Definir o que você quer dizer com restaurantes finos. O termo "refeições requintadas" significa coisas diferentes para pessoas diferentes. O que pode ser "jantar fino" para uma pessoa pode ser considerado casual para outro. Tecnicamente falando, o termo Fine Dining é um conceito de restaurante que oferece aos clientes os melhores alimentos, serviços e atmosfera. Novamente, essa definição está aberta a interpretação. Se você planeja promover seu novo restaurante como um ótimo estabelecimento de refeições, ele deve ser distintamente diferente e maior final do que outros restaurantes em sua área. Nem todas as refeições excelentes são panos de mesa e guardanapos frilly. Muitos dos restaurantes mais bem classificados do país possuem projetos simples e simples.

1. Selecione um local. Assim como com qualquer novo restaurante, a localização é integral para o sucesso. Um benefício de um restaurante gourmet é que você pode ter mais margem de manobra na escolha de um local. Os restaurantes finos são um local de destino para a maioria das pessoas - é o que eles fazem suas reservas de jantar semanas ou meses antes e estão dispostos a dirigir para chegar lá. Edifícios transformados, como celeiros, lares mais antigos e outras estruturas únicas são uma ótima localização para um restaurante gourmet, desde que seja viável construir um restaurante lá.
2. Crie um menu de jantar fino. Seu menu deve separá-lo e, acima, a concorrência. Muitos restaurantes finos apresentam um menu com preço fixo, enquanto outros misturam um menu padrão com especiais noturnos. Seu menu deve ser apresentado de forma elegante e impresso em papel de boa qualidade. Leia mais menus de restaurantes de especialidades.
3. Compre equipamentos de jantar requintados. Enquanto todos os restaurantes precisam comprar o equipamento comercial certo antes de abrirem, restaurantes requintados precisam considerar o estilo de pratos, talheres, roupas de cama e móveis que ajudarão a ajustar o clima na sala de jantar. O equipamento comprado para a cozinha deve refletir o menu. Se você estiver usando muitos produtos frescos e sobremesas e pães caseiros, você precisará de espaço suficiente para armazenar e preparar a comida. Isso também pode significar que você precisa de menos espaço para congelar.

1. Contratar uma equipe bem treinada. Jantar fino é o topo da cadeia de restaurantes em termos de servir e um bom servidor vale o seu peso em ouro. Um servidor deve conhecer o menu sem olhar para ele. Eles sempre devem ter uma recomendação para alimentos ou bebidas se um cliente pedir.Na cozinha, procure um chefe de cozinha que tenha experiência e paixão por cozinhar, alguém que crie pratos novos e exclusivos e guie o resto do pessoal da cozinha em direção à excelência.

1. Conecte-se com fazendas locais. A tarifa orgânica e local não é apenas melhor para o meio ambiente e para a economia local. Sabe melhor, parece melhor e é muito mais comercializável para um restaurante gourmet. Os clientes gostam da idéia de saber de onde sua comida vem.
2. Configurar um sistema de reserva. Você pode optar por ter um assento - ou seja, a primeira rodada de convidados está sentada às 5: 30, na próxima rodada às 7: 30. Isso permite que você controle o fluxo de pedidos para a cozinha. Você também precisa decidir por quanto tempo você vai segurar uma mesa antes de distribuí-la, se os clientes estiverem atrasados ​​ou simplesmente não mostrarem. Leia mais sobre reservas de restaurantes.
3. Parceiro com outras empresas locais. Como parte de sua campanha de marketing e publicidade, entre em contato com outras empresas locais que atrairão uma grande multidão de restaurantes, como pousadas e resorts, resorts ou hotéis. Você pode se associar para oferecer promoções de desconto para pessoas que procuram uma fuga de fim de semana.

Dicas:

1. Toalhas de mesa podem ser caras de manter em um restaurante movimentado. Considere ignorá-los, você ainda pode ter uma boa refeição com bonitos tops de mesa.

O que você precisa:

• Plano de negócios do restaurante
• Menu de jantar fino
• A localização certa do restaurante
• Paciência!