Coisas a serem conhecidas sobre o restaurante de refeições requintadas

Jantares finos é o que muitas pessoas imaginam quando pensam em abrir um novo restaurante. Toalhas de mesa, violinos no fundo e refeições de sete pratos são poucas coisas que vêm à mente. Mas o melhor jantar de hoje evoluiu para uma mistura eclética de cozinhas e conceitos gastronômicos. Se você se esforça para criar um bom ambiente de jantar em seu restaurante, aqui estão 10 coisas que você deve saber.

1. Restaurant Fine Dining requer atenção aos detalhes

Da música para a iluminação, para a arte nas paredes, criar uma atmosfera de jantar requintada é sobre os detalhes.

Não significa que você só pode tocar música clássica ou decorar com rosas vermelhas de tronco longo. Significa simplesmente que nada deve ser muito alto, muito brilhante, demais. A sutileza é a chave. Leia mais sobre o que é Fine Dining.

2. Servidores de jantar de torneiras são os melhores

Independentemente do seu conceito de restaurante, seus servidores devem estar no seu melhor. Mas refeições requintadas requer servidores que tenham experiência e conhecimento do negócio do restaurante. Não é lugar para iniciantes. Um bom servidor de jantar deve ser capaz de explicar todo o menu sem usar notas. Ele deve ser capaz de oferecer sugestões para emparelhamentos de vinho e entrada e responder a quaisquer perguntas que o cliente possa ter.

3. O serviço de atendimento ao cliente cheio vai acima e além

Alguns serviços típicos fornecidos em um restaurante gourmet incluem acompanhantes de escolta à mesa, segurando a cadeira para mulheres, acompanhando os clientes aos banheiros, passando a mesa entre os cursos e substituindo os guardanapos de linho se um patrono deixa a mesa.

4. Restaurantes refinados Muitas vezes, os Menus do Prix Fixe

Um menu com preço fixo ou menu limitado é aquele que pode mudar diariamente ou semanalmente. Este é um grande benefício, porque um menu rotativo menor permite que você compre itens locais e sazonais quando eles estão no auge da frescura, permitindo que seu chefe exerça sua criatividade ao projetar pratos.

5. As reservas são uma boa ideia para um restaurante com refeições requintadas

As reservas permitem que um restaurante espacie as festas, garantindo que a cozinha e a equipe de espera não sejam sobrecarregadas durante uma corrida no jantar. Em vez de reservas individuais, alguns restaurantes finos oferecem configurações, por exemplo, um assento de cinco horas, cadeiras de sete horas e assento de nove horas. Leia mais sobre como tirar reservas no restaurante.

6. O jantar requintado nem sempre inclui toalhas de mesa

Enquanto as toalhas de mesa eram uma vez o cartão de chamada de qualquer restaurante gourmet, isso não é tão hoje. Se você optar por ignorar toalhas de mesa (que exigem uma grande quantidade de manutenção), certifique-se de investir em quadros atrativos e duráveis. Leia mais toalhas de restaurantes.

7. Os restaurantes gourmet nunca devem incluir papel ou plástico

Ao ignorar toalhas de mesa está bem, substituir os guardanapos de papel no lugar de linho ou pratos plásticos no lugar da China é um não-não.Não faça isso.

8. Restaurantes requintados oferecem uma vasilha superior e bebidas espirituosas

O seu bar deve ser bem abastecido com licor topo da linha e uma boa selecção de vinho e champanhe. Sua equipe deve saber tudo o que você oferece no bar e poder sugerir bebidas com cada refeição.

9. O jantar fino pode trazer muito dinheiro

Não há dúvida de que os restaurantes finos oferecem lucros significativamente maiores do que uma cadeia de fast food ou um restaurante casual rápido.

Mas é importante lembrar que as operações do dia-o-dia de um restaurante gourmet custam mais. Os clientes de restaurantes finos esperam alimentos de alta qualidade (muitas vezes de origem local), espíritos superiores de prateleiras e atendimento ao cliente estelar. Nada disso é barato.

10. Restaurantes refinados ficam abertos às tendências

Um bom gerente de restauração ou chefe de cozinha saberá sobre as tendências atuais de alimentos e incorporá-las no menu. Eles também reconhecerão quando uma tendência de alimentos se transformar em moda culinária (lembrar mini-hambúrgueres por volta de 2009) e evitá-los, mantendo o menu fresco e excitante. Leia mais sobre tendências de restaurantes populares.

Embora o conceito continue a evoluir ao longo do tempo, a gastronomia sempre será uma opção para frequentadores do restaurante. O melhor jantar de hoje é diferente das lindas salas de jantar drapeadas que eram populares há cinquenta anos.

Hoje, o jantar fino é tudo sobre comida fresca e local preparada de maneiras únicas e servida em uma atmosfera que é diferente de qualquer outro restaurante.