Como planejar um livro de receitas de fotos

Os livros de receitas geralmente requerem fotografias - para ilustrar os pratos acabados, para oferecer pistas visuais em etapas de cozimento específicas ou para mostrar sugestões de serviço. Muitos dos detalhes dos requisitos de fotografia de um cookbook - ex. quantas fotos, que pagam por isso, como as imagens serão entregues, prazos - estão no contrato de livro do autor com a editora.

Para um olhar atento sobre o processo de fotografia real, Evi Abeler, fotógrafa de comida e especialista em Fotografia da Alimentação, concordou graciosamente em "atravessar" a publicação de livros.

Nessas perguntas e respostas, ela oferece aos aspirantes autores do livro de receitas algumas sugestões e sugestões sobre o planejamento de uma sessão de fotos do cookbook e qual é a experiência:

Valerie: há tantas fotos de instagram atraentes … o que um profissional traz fotos de comida que um amador não faz?

Evi: alguns amadores pegar fotos bonitas e até mesmo poder gravar um livro de receitas para você. Dito isto, um disco de receitas normalmente envolve 50-100 receitas e normalmente é filmado em 5-10 dias de doze horas. Há muitos dias de preparação, reuniões, negociações e, claro, dias de pós-produção. Nem todos os amadores estão preparados para esse tipo de envolvimento ou podem até imaginar o que é preciso para fotografar um livro inteiro. Além disso, o trabalho requer muito mais, então, apenas tirar belas fotos.

A maior parte do tempo, o fotógrafo é o que monta a equipe para atirar, (estilistas de alimentos, estilistas, assistentes) assegura o estúdio e garante que tudo corre bem, a equipe e os clientes são felizes e todos os problemas são resolvidos rapidamente.

Valerie: Qual é a sua discussão preliminar com um autor de livro de receitas? Qual o tipo de informação que ele ou ela deveria vir com uma reunião exploratória ou um telefonema com um fotógrafo de comida?

Evi: Seria sonhador se um autor de livro de receitas viesse com o seguinte:

• um esboço do livro
• um par de amostras de receita
• um orçamento de photoshoot
• um período de tempo ou um prazo quando as imagens devem estar prontas
• 5 livros de receitas que eles amam
• um par de fotos de comida (livros de formulários, blogs ou revistas) acham inspiradores
• todos os livros que fizeram em o passado

Valerie: você mencionou a equipe que você montou. Quem são os membros essenciais da equipe - quais são os papéis necessários para garantir uma sessão de fotos de alimentos eficientes?

Evi: O mais essencial é o estilista de alimentos e seus assistentes. Eles cuidam de todas as compras, preparação e estilo da comida. Uma cozinha ajuda, que limpa e organiza os pratos, a cozinha e os pisos é muito apreciada no set.

Em seguida, um estilista de prop e seus assistentes. Eles cuidam de todas as compras, aluguel, estilo e retorno dos adereços.Se houver imagens de estilo de vida (isto é, pessoas) envolvidas no tiro, você contrata um estilista, um groomer, cabelo e maquiador para uma parte do tiro.

Na maioria dos tiros maiores temos um coordenador de produção, que planeja tudo com antecedência, cria uma programação de filmagem, mantém todos em trilha, gerencia entregas e lida com todas as perguntas e pedidos.

Valerie: Uma vez que alguém contratou você e agendou um tiro, como é a preparação? O que você espera do autor? Que decisões precisam ser feitas?

Evi: Eu costumo sugerir uma equipe e planejamos um ou três encontros de produção com o autor.

• O primeiro pode ser apenas um vamos conhecer e o projeto, e reunir idéias.
• O segundo entra no nitty gritty de cada receita; Ou seja, como deve ser preparado, denominado, apoiado e fotografado.
• O terceiro cobre logística, mudanças e quaisquer problemas que surgiram.

Devo mencionar que existem alguns autores que estão envolvidos em tudo e outros que só aparecem uma vez durante o tiro e deixam o resto ser tratado por seu editor, gerente ou assistente.

Valerie: Quais são os fatores mais importantes para uma sessão de fotos de alimentos bem sucedida?

Evi: comunicações claras e abertas são sempre obrigatórias. Diga-me se você não gosta de algo. Estamos aqui para tornar o seu projeto realidade, mas não podemos fazer isso se não houver comunicação.

Certifique-se de escolher uma equipe com a qual você gosta de trabalhar. Eu acho que é importante ter um bom relacionamento com o fotógrafo e os estilistas para que você possa se sentir confortável e apoiado ao longo do tiro.

Claro, há muitas outras dicas. Publicar um livro de receitas é um pouco como dar à luz um autor para que você esteja nas mãos do fotógrafo certo.

Leia as dicas do fotógrafo de alimentos Evi Abeler sobre como minimizar os custos de um livro de receitas ou outra sessão de fotos de alimentos.

E leia o que você deve saber sobre o planejamento antecipado pelas obrigações de fotografia de alimentos em seu contrato de publicação de livros de receitas.