Como armazenar feijões secos

São baratos; eles são saborosos; e eles armazenam lindamente. Siga estas dicas para armazenar com sucesso feijões secos em sua despensa ou estoque.

Dificuldade: Fácil

Tempo necessário: 5 minutos ou menos

Veja como:

1. Transfira seus feijões secos para um recipiente de armazenamento seguro para alimentos com uma tampa de vedação apertada. Se você deixá-los no saco, eles entraram, eles vão secar mais rápido.
2. Remova qualquer feijão ou rocha que você perceba.
3. Coloque o recipiente em um local fresco e seco, longe da luz solar.

1. Para melhores resultados, use seus feijões dentro de um ano. Eles ainda estarão seguros de comer depois de um ano, mas eles se secam com o passar do tempo, e podem demorar mais a embeber e a cozinhar. Se o seu feijão tem mais de um ano de idade, não seja muito rápido para jogá-los. Alguns estudos descobriram que os feijões secos podem ser armazenados por até 30 anos!

Dicas:

• Se o seu feijão estiver sentado na despensa por um tempo, o Conselho dos Beans Secos dos EUA recomenda adicionar 1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio à panela por cada libra de feijão quando você os cozinha. Isso ajudará a suavizá-los.
• Compre feijões secos fora dos recipientes de granel. Eles geralmente serão mais baratos que os feijões ensacados, e você pode comprar exatamente o que você precisa.

Não sabe quantos feijões secos se mantêm à mão?

Uma meia xícara de feijões secos é o equivalente a uma lata de 15 onças de feijão comprado na loja; e uma libra de feijão seco produzirá cerca de seis xícaras de feijão cozido (ou quatro latas de feijão). Vá aqui para mais matemática de feijão seco.

Cozinhando Feijões Secos

Se você nunca cozinhou feijões secos antes, é realmente fácil. Aqui está o que você faz. Se você estiver com pressa, você pode usar esse truque para acelerar o processo de cozimento.

Eu gosto de cozinhar meus feijões secos em grandes lotes. Então, eu dividi-los entre frascos com congelador de cerveja e armazená-los no congelador.

Isso me dá a conveniência de feijões enlatados comprados na loja, sem o custo ou todo o sódio adicionado. Sempre que eu preciso de uma lata de feijão, retiro um dos meus frascos e descongelá-lo no microondas (ou se eu tiver tempo, deixei descongelar durante a noite na geladeira.

Formas de usar feijões secos

Aqui está um monte de receitas que exigem feijão. Use-os para adicionar mais refeições sem carne à rotação do jantar e economize grande.