Abrindo um restaurante: como escrever um plano de negócios

Muitas pessoas sonham em abrir seu próprio restaurante. Eles vêem isso como uma oportunidade para transformar um amor por se divertir ou cozinhar em um negócio. Infelizmente para muitos, a realidade de gerir um restaurante não é o que eles esperavam. Horas longas, salários baixos e muito estresse correm muitos dos negócios do restaurante depois de alguns anos. Uma razão para a alta taxa de falhas é que os donos de restaurantes não conseguem tratar seus negócios como um negócio desde o início.

Eles não têm planos para lidar com problemas e despesas inesperadas e não entendem o alcance dos custos associados à abertura de um restaurante. Uma maneira de evitar esses tipos de problemas é com um plano de negócios bem escrito. Ao escrever um restaurante um plano de negócios, você faz duas coisas: você mostra ao banco que você possui um plano claro e conciso para começar o seu restaurante funcionando e você tem um plano de contenção para problemas.

Criar um plano de negócios de restaurantes obriga você a aprender sobre todas as diferentes partes da restauração, bem como a sua concorrência local e o mercado local. Além disso, um plano de negócios é essencial para a maioria das novas empresas que buscam qualquer tipo de financiamento. É absolutamente imperativo para um potencial restaurador. e é especialmente útil para aqueles novos para a indústria de alimentos / restaurantes. Ao pesquisar informações para o plano de negócios do seu restaurante, você pode encontrar problemas que você não considerou anteriormente, como licenciamento, códigos de saúde e leis tributárias.

A maioria dos planos de negócios tem as mesmas partes gerais, mas algumas seções de seu plano devem ser direcionadas especificamente ao setor de restauração. Aqui está uma quebra de todas as partes necessárias de um plano de negócios de restaurantes.

1. Resumo Executivo - Comece com uma visão geral de todo o seu plano de negócios. Pense nisso como sua introdução.

Torná-lo interessante, para manter a atenção dos seus leitores. Aqui estão algumas dicas para escrever um resumo executivo voltado para um plano de negócios de restaurantes.

• Você quer dar ao leitor (um investidor em potencial) o básico de sua idéia de negócio. Qual o estilo do seu novo restaurante, o nome, a localização?
• Explique por que você é bem adequado para esse empreendimento de restaurantes. Você tem experiência culinária anterior em restaurantes? Caso contrário, você tem alguma experiência no negócio de restaurantes? Se a resposta for não, então você precisa vendê-los na idéia de que, apesar da sua falta de experiência, você ainda é a pessoa perfeita para este novo negócio de restaurantes.

2. Descrição da Empresa - Esta parte de um plano de negócios às vezes é referida como uma análise de negócios. Diz ao leitor a localização, o nome legal e o estilo do restaurante que deseja criar.É aqui que você é detalhado e explica sua competição local, base de população e outras informações que você reuniu durante sua pesquisa.

3. Análise de mercado - Esta parte do plano de negócios de restaurantes é por vezes referida a um estado de marketing. Existem três partes para um mercado anaysis:

• Indústria - Quem você vai estar servindo? O seu restaurante vai atender às pessoas mais velhas na hora do almoço? Profissionais únicos no jantar? Famílias com crianças pequenas? Explique sua base de clientes e por que eles vão se encaminhar para o seu novo restaurante, não para seus concorrentes.
• Competição - Quem é a sua concorrência? Muitas pessoas que abrem um novo restaurante assumem que todos preferem seu novo estabelecimento para a concorrência existente. Não prejudique os outros restaurantes. Eles já têm uma base de clientes leal, e atrair clientes dessa base nem sempre é fácil. Descubra o máximo possível sobre sua concorrência, incluindo seu menu, horas e preços. Em seguida, explique em um parágrafo ou dois como você vai competir com os negócios já estabelecidos.
• Marketing - Que métodos você pretende usar para promover o seu restaurante? Como você vai direcionar seu público principal? Talvez você ofereça umas crianças comem a noite livre, ou a entrega de almoço grátis para escritórios locais. O que o separará da sua concorrência? Dê detalhes sobre como planeja anunciar (jornal, comerciais de TV, ect …)

4. Operação comercial - Às vezes, designado como produtos e serviços. É aqui que você conta aos investidores sobre suas horas e quantos funcionários você planeja contratar. Aqui é onde você explica os benefícios do seu estabelecimento para clientes, como sua localização conveniente no centro da cidade, ou sua proximidade com a saída interestadual local. Este é também um bom lugar para mencionar os laços estreitos que você tem com os vendedores de restaurantes locais, como empresas de fornecimento de alimentos ou fazendas locais que lhe darão uma vantagem competitiva.

5. Gestão e Propriedade - Quem vai dirigir o navio? Você vai ser gerente geral, contabilista, chefe de cozinha e barman? Em caso afirmativo, como você vai fazer tudo? Muitos novos proprietários de restaurantes contratam um gerente geral de sala de jantar ou um gerente de cozinha (mas geralmente não ambos). Explique quem vai fazer o que, incluindo todos os potenciais funcionários que você sente, será um grande benefício para o seu novo restaurante.

Para obter mais detalhes sobre como escrever um plano de pequenas empresas, confira etapas críticas para escrever um plano de negócios por Darrell Zahorsky.

Se você é sério sobre abrir seu próprio restaurante, então escrever um negócio não deve ser um problema. Mas se você achar que não quer fazê-lo ou não pensa que precisa de um, talvez você não esteja pronto para se ocupar de si mesmo.