Produto Inovação em bens de consumo embalados

A inovação de novos produtos é desafiadora quando os tempos econômicos são bons, e muito menos inovando durante esta economia, quando a ambigüidade em relação ao futuro e as tendências do consumidor estão em alta de todos os tempos. O setor de supermercados de varejo é enorme. De acordo com os Fatos do supermercado da Food Marketing Institute FMI, as vendas de supermercados excederam US $ 550 bilhões, incluindo o componente de supermercado de comerciantes de massa, como Walmart e Target.

Dada a enormidade do Setor de Alimentos e Bebidas, esta será uma em uma série de artigos sobre Inovação de Produto. Vamos começar a série com uma visão geral da paisagem.

O número de apresentações de novos produtos de alimentos e bebidas caiu aproximadamente 30% de 2005 a 2009 de acordo com o IRI da Symphony. No entanto, as Extensões de Marca superaram as Novas Marcas em quase 2 a 1 em 2009.

O consumidor está sentindo comprimido em seu bolso. Uma vez que foi o que chamamos de "proposição de valor" que ajudou a diferenciar novos produtos. Hoje, a economia difícil agora adicionou o Fator de Acessibilidade como significativo nas decisões de compra do consumidor. A realidade é que muitos consumidores simplesmente não podem se dar ao luxo de experimentar marcas ou produtos desconhecidos.

Outra questão importante; os varejistas estão prestando mais atenção ao que é chamado de Category Mangement, que é essencialmente agrupando produtos em categorias lógicas e tratando a categoria como um centro de lucro autônomo.

Se um produto não está posicionado como inovador o suficiente para expandir a categoria como um todo, há pouco interesse para a maioria dos principais comerciantes de alimentos, medicamentos e comerciantes de massa.

Cada vez mais, a inovação vem das extensões de marca versus uma marca totalmente nova. O consumidor considera menos arriscado tentar um novo item ou o que é chamado de Sub-Marca.

Um bom exemplo da arquitetura Brand / Sub-Brand é o Stouffer's. A marca da Stouffer possui várias sub-marcas segmentadas para segmentos de consumidores específicos. Dado o forte reconhecimento da marca, a Stouffer's teve desde que suas refeições congeladas apareceram pela primeira vez nos supermercados em 1954, não é de admirar que a empresa continue a usar o "Over-Brand" da Stouffer na criação de extensões de linha.

Um bom exemplo da estratégia Over-Brand, Sub-Brand é a nova linha EASY Express Skillets de refeições de estilo familiar. Essas refeições se concentram em consumidores que uma vez passaram mais tempo saindo, mas devido ao fator de acessibilidade estão buscando Home Meal Solutions que oferecem qualidade de restaurante aos preços dos supermercados.

Além das típicas opções de microondas / forno, elas também possuem uma linha de aparas EASY EXPRESS®. Todas as marcas bem-sucedidas reconhecem que precisam apelar para o consumidor indo além de Atributos e Benefícios e o Easy Express é projetado para atrair o consumidor. Crer que eles estão participando da preparação do que parece ser uma refeição caseira.

Então, por que a tendência nas extensões de marca?

As marcas de alimentos e bebidas estão indo além do Target Marketing e se concentram na Segmentação de clientes, que compreende segmentos de consumidores mais restritos que, quando combinados, compõem o Target Market de hoje.

A tecnologia da informação está permitindo que empresas como a Demandtec ofereçam marcas com dados Shopper Insight altamente sofisticados. Um bom exemplo é Bud Light Lime, reconhecendo um pequeno mas lucrativo nicho daqueles que gostam do sabor da lima na cerveja.

As marcas que possuem um forte patrimônio da marca querem adicionar a essa equidade, levando as linhas existentes e estendendo-as ou criando novas sub-marcas que jogam fora da marca principal. A linha de sopas da Campbell's Select Harvest contém ingredientes "reais e naturais", com foco em autenticidade em vez de preço. De acordo com a Symphony IRI, esta foi a "maior introdução de novos alimentos e bebidas em 2009".

Em um futuro artigo, analisaremos a publicação anual 15 da Public Resources Inc 15 de New Product Pacesetters. Neste artigo, exploraremos os três Principais tendências dessas marcas em seus lançamentos bem sucedidos de produtos, nomeadamente Soluções de refeições rápidas e fáceis, sabor e variedade e Saúde e bem-estar.

Vou apresentar brevemente um novo conceito de "Acessibilidade" que está superando a antiga equação de Valor, que foi a pedra angular de muitos produtos de consumo até a atual recessão. Fique ligado!