Aprender Sobre a Tendência Cupcake

Você sabe que a guerra da loja de cupcakes está começando uma trajetória descendente quando uma cacau relativamente pequena recebe uma infusão de capital substancial.

Por todas as indicações, "The Great Cupcake Rush" (que é refletido na cultura pop na Food Network com o reality show de sucesso "Cupcake Wars") pode estar diminuindo para uma taxa de crescimento mais razoável. O que isso significa para alimentos Os empreendedores são que algumas padarias de cupcake podem tornar-se estatísticas tristes e deixaram de existir.

A World About Cupcakery

A explosão de cupcake é tão nova, as definições da indústria da palavra "cupcakery" "são poucos e distantes. Basicamente, eles são padarias especiais que se concentram em versões fabulosas, extraordinariamente e muito diferentes do cupcake tradicional. Os cupcakes são muitas vezes maiores que o cupcake tradicional (ou podem ser minúsculas mini versões) e, claro, são muito mais caros, variando de US $ 3 a US $ 5 ou mais por cupcake.

Mintel, fornecedora líder de pesquisas de mercado de consumo publicado Mintel encontra casamentos em uma recessão têm menos sinos, todos a felicidade, dizendo: "os casais estão negociando no elaborado bolo de casamento para cupcakes individuais. "Cape Cod Lollicakes, apresentado em" The Cupcake Wars ", cria criações de bolo de casamento com seus cupcakes de tamanho mordido.

O fenômeno real da tendência do cupcake foi uma contra-tendência interessante para o interesse crescente dos consumidores em opções mais saudáveis ​​e perda de peso.

Na cidade de Nova York, por exemplo, você não pode andar dois blocos sem correr em uma barra de suco ou loja de saladas.

Crumbs Once Led the Cupcake Wars

Alguns anos atrás, a Crumbs Bake Shop liderou a tendência cupcake. A padaria do cupcake, cujos cupcakes de assinatura acumularam 6 onças e quase 4 "de altura, declarou falência em 2014, fechou suas lojas e depois rapidamente adquiriu e reabriu.

Hoje, eles se estenderam (e re-vamped ) sua marca bem conhecida e amada e os cupcakes, para a nova indulgência na moda, o sorvete. Uma série de sorvetes premium com sabores cupcake permite que as pessoas tenham seu cupcake e coma seu sorvete também.

Tendências de alimentos para assistir

Os cupcakes eram uma tendência "quente" que acompanhava as camadas de duas tendências de consumo:

• Perda de recessão
• Indulgência acessível

Indulgência acessível

Indulgência acessível é a maneira do consumidor de aliviar a dor de acordo com as compras. Como um pick-me-up, eles acham itens indulgentes e acessíveis que os lembram de tempos mais felizes. O Symphony IRI criou o Relatório de Acessibilidade especificamente abordando a " mudança nos gastos do consumidor (que) está acontecendo mais rápido, mais freqüentemente, e é menos previsão mais do que nunca … os salários estagnados criaram sensibilidade de preços excepcional, resultando em menor demanda em muitas categorias."

Conseqüentemente, os compradores estão negociando e para baixo, em alguns casos, comprando menos produtos para economizar dinheiro e negociar em outros itens, como cupcakes. Os cupcakes são uma" indulgência acessível "que os consumidores estão dispostos a derrotar. Não importa quão apertado seu orçamento, você sempre pode colocar as mãos em US $ 5 extras.

Supermercados Expandindo padarias na loja com cupcakes

It não demorou muito para que as cadeias de varejo vislumbrassem a tendência e os supermercados pululavam no mercado de padaria de cupcake (com HEB adicionando um cupcake de alho preto fermentado na moda para a mistura em 2015). A loja pode usar mão de obra não qualificada para completar o cozimento de cupcakes e o delicioso aroma de pastelarias e sobremesas recém-assadas na loja. Os supermercados são onde o crescimento do negócio a mais longo prazo irá ocorrer. Em segundo lugar, o mercado de serviços alimentares é outro segmento ao qual irão apelar.

--2-- >

Indulgência acessível é provável que aqui permaneça, seja o cupcak gigante es, rosquinhas artesanais ou cronuts. No entanto, as guerras do cupcake se estabelecerão para uma taxa de crescimento mais sustentável, o que é bom para a categoria e saudável para o consumidor.