Aprenda como armazenar alimentos caseiros

A secagem é uma ótima maneira de preservar alimentos, mas somente se você fizer isso direito. Aqui estão várias dicas para garantir o armazenamento seguro de seus alimentos caseiros:

Dicas para embalagem Frutas desidratadas e alimentos secos

• Não empilhe alimentos secos para armazenamento até ficar completamente frio ao toque. O ar que envolve os alimentos quentes e secos manterá mais teor de umidade, que é então liberado quando esfria. Você pode acabar com gotas de água no seu recipiente de armazenamento, o que reduzirá a vida útil dos alimentos secos.

• As frutas secas devem ser condicionadas antes de serem armazenadas. Você precisa colocá-los vagamente embalados em frascos. Agite os frascos uma vez por dia durante sete a dez dias. Durante o período de condicionamento, se você ver a condensação no frasco, você deve enviar a fruta de volta ao desidratador para uma maior secagem. Consulte Como secar frutas e vegetais com um desidratador para obter instruções completas.
• Armazenar alimentos secos em recipientes herméticos ou sacos de congelação. Você pode usar uma jarra com um selo hermético, que pode se tornar decoração e armazenamento. Se você usar sacos de plástico, eles devem ser sacos de congelação, que são mais grossos do que sacos de sanduiche simples.
• Se estiver usando sacos de congelação, certifique-se de remover todo o ar do saco antes de selar.
• A vedação ao vácuo lhe dará a melhor vida de prateleira, pois remove o ar, mantendo a umidade e o molde longe dos alimentos secos. Vale a pena obter um selador de vácuo se você estiver indo secar alimentos.
• Armazene o fruto sulfurado em recipientes não metálicos ou coloque-o em uma bolsa de plástico antes de colocá-lo no recipiente de metal. Caso contrário, o enxofre reagirá com o metal e poderá produzir fora dos sabores.

• Armazenar alimentos secos em pequenos lotes para manter a frescura e minimizar o risco de contaminação. Armazenar porções individuais assegurará que você não está abrindo e fechando o recipiente, introduzindo ar que pode levar a moldagem e deterioração.
• Rotule cada recipiente com o que é e a data em que foi empacotada. Você não quer ter um monte de itens misteriosos em suas prateleiras, e você poderá usar os itens mais antigos antes de começar a perder a frescura.

Dicas para o armazenamento de alimentos secos

• Guarde os recipientes em local fresco, seco e escuro. Uma temperatura de 60 graus Fahrenheit ou 15 graus Celsius (ou menos) é melhor. A exposição à luz irá degradar os alimentos secos, então, se você armazenar jarras no seu contador ou prateleiras, espere usar a comida mais cedo do que mais tarde.
• As frutas e ervas secas podem ser armazenadas por até um ano.
• Os vegetais e carnes secas podem ser armazenados por até seis meses.
• Armazene alimentos secos no congelador se você quiser usá-los por um longo período de tempo.
• Se a condensação aparecer dentro de um dos recipientes de seus alimentos caseiros, ele precisa ser novamente seco.
• Armazene itens para que os itens mais antigos estão na frente ou no topo para que você possa usá-los enquanto eles ainda são de boa qualidade.

Dicas para o uso de frutas e alimentos desidratados armazenados

• Para preservar o frescor, guarde os recipientes abertos de alimentos secos na geladeira ou no congelador.
• Inspecione todos os alimentos secos antes de comer, e descarte qualquer coisa com o molde. Na dúvida, jogue fora.