Algumas dicas para lançamento de novos produtos de Pretzel Crisps

Pretzel Crisps foi fundado pelos empresários seriais Sara e Warren Wilson. Warren é a pessoa get-at-it-and-go e Sara é a pessoa de detalhes. Juntos, eles formam o time perfeito "yin e yang" sobre o qual as pessoas escrevem livros.

No começo

A criação original dos Wilsons foi a fábrica The Funnel Cake. Eles abriram uma loja em Paramus Park Mall, em Nova Jersey, e criaram uma linha de bolos de funil embalados para venda em supermercados.

Os Bagels foram um mercado quente na década de 1980, de modo que seu sucesso com os produtos do Funnel Cake Factory levou ao New York Style Bagel Chip Co. Eles venderam a empresa para RJR Nabisco na década de 1990 e novamente voltou seu zelo empresarial para uma nova criação - o primeiro pretzel plano do mundo, Pretzel Crisps.

Veja o que Perry Abbenante, vice-presidente de Marketing, tem a dizer sobre os segredos de Wilsons para o lançamento de novos produtos na categoria de lanche altamente competitiva.

Diga-nos por que seu lançamento de novos produtos é focado no Deli?

O Abbenante indica que, quando Warren e Sara desenvolveram o New York Style Bagel Chips, eles não dispunham da capital disponível para alocações de slots caras. "Você sabe, o centro da loja, o tradicional corredor de lanches, é caro. FritoLay e Snyders tornam difícil conseguir um toehold. " Mas os compradores de deli operam de forma diferente. Eles vêem novos produtos como fornecendo valor diferente do slot para impulsionar as vendas de produtos, de modo que o lançamento do novo produto para Pretzel Crisps usou essa mesma estratégia de canal de distribuição.

A Abbenante sente que as pessoas não vão ao delicadeza para petiscos. Um deli é um lugar para aperitivos e, portanto, tem menos concorrência. Pretzel Crisps criou seu próprio segmento que ninguém mais pensou: pretzels planos que poderiam ser servidos como e em aperitivos. Os clientes que estão planejando as partes precisam de uma variedade de aperitivos, e eles geralmente pensam primeiro no deli.

"Posicionamos o Pretzel Crisps como um acompanhamento para mergulhos, queijos e carnes congeladas", diz Abbenante. "O corredor do lanche é pensado para 'o jogo' ou apenas lanches individuais."

O que você faz de maneira diferente Da competição?

"Nossa concorrência na delicadeza é composta por marcas como chips Pita Stacy, New York Bagel Chips e Atenas", diz Abbenante. "Em seguida, estamos posicionados como um biscoito pretzel, mais versátil do que o pretzel tradicional e sem o enchimento de um pretzel regular. Isso nos leva a ser um lanche saudável, melhor para você, sem colesterol ou gordura trans. "

Pretzel Crisps não são realmente pretzels. Os Wilsons não competem diretamente com pretzels para que eles possam direcionar seus dólares promocionais para mercados que indexam mais baixo para pretzels. "Por exemplo, os índices da Califórnia são mais baixos para pretzels e maiores para educação, afluência e estilos de vida e atitudes saudáveis, então a Califórnia é forte mercado para nós e um melhor retorno em nosso investimento de marketing ", explica Abbenante.

Qual é o seu passo de vendas para o varejista?

"Temos sorte de ter alguém na equipe que foi um antigo gerente de categoria … eu!" diz Abbenante. "Manusei a compra global para a Whole Foods. Eu criei as novas apresentações de produtos.

Eu antecipo as questões difíceis que podem surgir. Eu sei o que um comprador quer. Eu tinha centenas de produtos passando minha mesa todos os anos. "

Muitos empreendedores de alimentos simplesmente não sabem como criar um campo de vendas vencedor varejista. Você precisa saber o que motiva um comprador a dizer: "Posso vender isso". Um comprador de supermercado precisa de um mapa rodoviário para o lançamento do seu novo produto e quer respostas para perguntas como "Por que eu deveria lhe dar espaço na prateleira?"

Em quais áreas você falhou e o que você aprendeu?

Abbenante diz que o Pretzel Crisps continua monitorando tudo o que eles fazem e que os Wilsons o adotam facilmente quando algo não funciona. "Por exemplo, nós criamos um pacote menor para C-Stores e descobrimos que as cores da embalagem e os sabores dos produtos não funcionou bem para esse canal de distribuição. A embalagem não era "C-Store" amigável.

Não estava saindo da prateleira. Eles imediatamente pararam, ligaram-se um centavo e reembalou e reposicionou sua linha de 2 onças. Funcionou! "

Como você usa mídias sociais em sua mistura de marketing?

As mídias sociais são uma ferramenta de "go-to" e a página do Facebook Pretzel Crisps tem mais de 100 mil fãs. É evidência de um seguimento forte e fornece todas as "palavras-chave sociais" importantes. Abbenante diz que as mídias sociais lhes permitem envolver seus clientes com freqüência.

Pretzel Crisps (@pretzelcrisps) usa o Twitter de forma interessante e eficaz para executar uma campanha de amostragem social também. Em mercados como Boston, Nova York e Washington D. C., eles têm seu próprio monitor de monitoramento no Twitter. Suas equipes ouvem certas palavras-chave em todos os tweets. Os resultados da pesquisa em suas palavras-chave permitem que eles se conectem com potenciais fanáticos da marca e, em seguida, entregue amostras para suas casas. Essas pessoas então retweet para seguidores sobre a experiência. Eles têm 100 milhões de impressões.

Empreendedores de alimentos para viagem: dicas para um campo de vendas bem sucedido

Como um antigo comprador de Whole Foods, a Abbenante sabe o que motiva o comprador de varejo a oferecer o valioso espaço de prateleiras Pretzel Crisps. Eles são bem sucedidos, eles são pequenos em comparação com os principais reis de biscoitos como Frito Lay. Abbenante não tinha uma tonelada de dinheiro à sua disposição, mas ele teve sucesso neste lançamento de novos produtos.

Muitos empresários de alimentos não entendem o cenário de custo-para-varejo - o termo mais elegante é "cadeia de valor de varejo". Existem intermediários no canal de distribuição de varejo e cada um tem uma exigência de margem bruta. A regra geral é multiplicar o custo dos produtos do seu produto, basicamente o alimento, a embalagem e o trabalho, por três. Esta é uma estimativa razoável do seu preço de varejo esperado.

Abbenante insta os empreendedores de alimentos a abordar seriamente as promoções comerciais, começando com um preço de varejo sugerido ou SRP que pode ser suportado em sua categoria.Crie um calendário promocional com várias promoções para dirigir a compra repetida de todos os itens importantes. O desenvolvimento de novos produtos envolve mais do que apenas o alimento. Você deve projetar seu produto financeiramente para garantir que você tenha dinheiro suficiente para as promoções. Isso faz com que uma marca de alimentos sustentável e lucrativa.

E lembre-se sempre que o comprador precisa ganhar dinheiro com seu produto!