O que pensar ao escolher um local de restaurante

Nem todos os espaços disponíveis são adequados para um restaurante. Um local de bom restaurante é mais difícil de encontrar do que algumas pessoas pensam. O que pode parecer o local perfeito - digamos uma movimentada rua para pedestres no centro da cidade - pode vir a ser um fracasso. Outras vezes, um lugar que você nunca pensaria em colocar um restaurante - como em uma antiga loja de calçados em uma cidade degradada - é um sucesso. Claro, a comida eo serviço são importantes para o sucesso de um restaurante, mas a localização pode ser tão crucial, especialmente nos primeiros anos.

Leia mais dez coisas que você deve saber sobre como selecionar uma localização de restaurante.

O estacionamento é uma obrigação.

As pessoas são preguiçosas. Não há como contorná-lo. Se eles têm que caminhar um jeito de chegar ao seu restaurante, eles podem optar por ir a outro lugar "mais conveniente". Se você mora em uma área urbana onde todos andam e há transporte público, isso é menos importante. Se você está pensando em uma localização de restaurante fora da cidade, em um lugar que exige que você dirija para chegar lá, é melhor você ter estacionamento disponível. Se a localização do seu restaurante não vem com um grande estacionamento, é perto de um estacionamento municipal para que os clientes usem? Leia mais sobre dicas para escolher uma boa localização no restaurante.

A visibilidade é importante.

Configurar a loja em um local com alto pé ou tráfego de carro é ideal. Tornar o seu restaurante (ou sinal de restaurante) visível para o público é como publicidade gratuita. Isso lembra que seu restaurante existe e eles devem parar para o jantar algum dia.

Tamanho importa.

Mesmo o mais pequeno bistro ou café requer espaço adequado para uma cozinha, refrigerador walk-in, armazenamento seco e um escritório para papelada. Sua sala de jantar precisa de espaço para uma estação de espera e possivelmente um bar. O que parece um enorme espaço para alugar pode encher rapidamente todo o equipamento necessário para abrir um restaurante.

Leia o que outros leitores dizem sobre como escolher um local de restaurante.

Compreenda a maldição.

Eu admito que este não está cientificamente comprovado, mas acho que ainda há mérito. Alguns locais abriram um restaurante falido depois do outro. Em breve, as pessoas associam o espaço - não necessariamente o restaurante individual - com mau atendimento, comida pobre e ambiente fraco. Leia mais sobre a compra de um restaurante existente.

Coloque a segurança em primeiro lugar.

Um dos primeiros passos na escolha do local de um restaurante é descobrir se o prédio depende do código. Possui cablagem adequada, alarmes contra incêndio, sistemas de aspersão, portas acessíveis para deficientes, banheiros, rampas? Uma caminhada através do prédio com o seu agente local de aplicação do código irá ajudá-lo a determinar o que precisa ser feito para um espaço antes de abrir um restaurante.

Conheça seus vizinhos.

Ao procurar um local de restaurante, considere quem mais está fazendo negócios no bairro. Já há meia dúzia de restaurantes com o mesmo conceito que o seu? A área está ocupada ou está cheia de vitrines vazias? Empresas bem sucedidas atraem outros negócios bem-sucedidos.

Se você o constrói, eles nem sempre virão.

Muitos restaurantes estão localizados fora do caminho mais conhecido e fazem muito bem.

Mas escolher abrir um restaurante fora da cidade, em uma área remota é uma aposta. Os clientes podem visitar para ocasiões especiais, mas não em uma base regular.

Você pode negociar o seu arrendamento de restaurante.

Muitas pessoas ficam surpresas ao descobrir que podem regatear os potenciais proprietários sobre um contrato de arrendamento. Não apenas sobre o aluguel mensal, mas também sobre quem paga por coisas como calor, remoção de neve, cuidados com o gramado, manutenção geral. Não tenha medo de pedir concessões ao procurar alugar espaço para restaurantes. Leia mais sobre como negociar um aluguel de restaurante.

Não seja impulsivo.

Você pode visitar um ponto e decidir que é "o único". Antes de começar a desenhar a sala de jantar, certifique-se de visitar vários sites. E visite os potenciais restaurantes em diferentes horários dos dias, durante a semana e nos fins de semana.

Por exemplo, a área está realmente ocupada durante o dia do trabalho e morto de noite e nos fins de semana? Paciência vale a pena ao selecionar um espaço de restaurante. Leia mais sobre o arrendamento de um espaço comercial.

Compreenda o compromisso que você está fazendo.

Antes de assinar um contrato de arrendamento de vários anos, considere as consequências se o seu restaurante falhar. Não é agradável pensar, mas se você estiver empatado em um contrato de cinco ou dez anos, seu senhorio ainda pode exigir aluguel mensal, mesmo que esteja fora dos negócios. Peça um contrato de arrendamento de um ou dois anos para começar. Uma vez que você estabeleceu um restaurante bem-sucedido, você pode assinar um contrato de arrendamento mais longo.