Escreva um livro de receitas direito - escrita ética de receita

A escrita de livro de receitas ética exige apropriadamente creditar fontes e inspirações de receita.

Escrever receitas de livro de receitas envolve muito trabalho - não só colocar os dedos no teclado, mas desenvolver e testar receitas originais para que elas "funcionem". Essas receitas são propriedade intelectual, exatamente como qualquer trabalho de escrita ou criativo, sujeito às leis de direitos autorais.

O que fica um pouco pegajoso é o fato de que a idéia para uma nova receita específica e as listas de ingredientes não estão sujeitas a direitos autorais .

Adicione a isso a facilidade de "compartilhamento" na Internet, blogs e mídias sociais, e o resultado é que a prática plagiadora ou desprovida de receitas é bastante comum.

Escritores e desenvolvedores de receitas profissionais, autores de livros de receitas respeitáveis ​​e meios de comunicação estabelecidos, como O New York Times têm o cuidado de creditar as fontes originais e até mesmo as inspirações para as receitas que produzem ou publicam.

É um bom karma de livro de receitas para garantir que o crédito de escrita da receita seja dado onde o crédito é devido. A Associação Internacional de Profissionais Culinários publica diretrizes sobre atribuição de receita; no espírito das fontes de crédito, saiba que o seguinte material é adaptado das Diretrizes Éticas da IACP.

Atribuição de receita direta

Quando uma receita é obtida de uma fonte específica - seja transmitida de um parente, dada a você por um amigo, fornecida pelo publicitário de um restaurante, ou encontrada no livro de receitas de alguém, a fonte deve ser dado o crédito completo ou a receita com o nome da fonte, mesmo que os ingredientes tenham sido ligeiramente alterados ou o método redigisse.

Por exemplo:

• "A receita de biscoito de gengibre é de Cookie Craft por Valerie Peterson e Janice Fryer, publicado pela Storey Publishing / Workman" ou
• "Sra. Bolo Negro da Guiana de Hanif "

Se uma parte de uma receita ou técnica foi inspirada pela receita de outra, é apropriado dar um crédito por essa parcela.

Observe que, para fins publicitários, muitas editoras de livros de receitas permitem a reimpressão de uma receita ou duas - , mas somente com crédito total para o livro de receitas, autor, editor, etc.

"Adaptado de" ou "com base em "crédito

A IACP sugere que, quando uma receita existente foi alterada um pouco, mas a" essência original "ainda permanece, a receita de origem deve receber uma atribuição" adaptada "ou" baseada em ". (Este crédito parece ser freqüentemente usado por autores de livros de receitas estabelecidos que não podem ajudar, mas querem melhorar / mexer com a receita de outra pessoa.)

• "A receita para Coq au Vin foi adaptada de Dominando a Arte do Francês Cozinhando, por Julia Child, Alfred A.Knopf "

" Suavemente adaptado "ou" inspirado pelo "crédito

Quando uma receita existente foi substancialmente alterada, o desenvolvedor de receitas deve usar a frase" vagamente adaptada de "ou" inspirada "para creditar o original Fonte:

• "A receita para Coq au Beer foi adaptada de Coq au Vin Dominando a arte da cozinha francesa, por Julia Child, Alfred A. Knopf"

Créditos para receitas tradicionais > Em alguns casos, uma receita pode ser tradicional para uma cultura ou etnia (como as almôndegas suecas) ou é um clássico culinário (como cookies de pão de gengibre). Se o desenvolvedor de receita pesquisou várias receitas para o mesmo prato (o IACP sugere dez versões) e, em seguida, desenvolveu o seu próprio, nenhum crédito deve ser dado.

Se uma receita foi adaptada de uma fonte histórica, como um livro de receitas antigo que está em domínio público, a fonte deve ser creditada - tanto para razões éticas e para adicionar "sabor" às suas principais notas. (Saiba mais sobre a elaboração de notas de livro de receitas aqui.)

Em caso de dúvida sobre o crédito de escrita de receita

A IACP aconselha "Em caso de dúvida, dê crédito" e se você quer ser um escritor responsável, é um bom conselho a seguir.

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