O que você precisa saber sobre como começar uma fazenda de caracóis

Os humanos consumiram caracóis há milhares de anos. Os caracóis são muito altos em proteínas, ferro e água, enquanto estão com pouca gordura. O consumo de caracóis é popular em vários países ao redor do mundo. Atualmente, a indústria mundial de caracóis ou helicópteros atinge vendas de mais de US $ 12 bilhões anualmente. Vamos dar uma olhada no consumo de caracóis e no básico de começar uma fazenda de caracóis.

Que países são conhecidos por comer e cultivar caracóis?

O consumo de caracoles e o cultivo são populares em diferentes graus na França, U. S., Turquia, China, Indonésia, Itália, Espanha, bem como países africanos, incluindo Argélia, Costa do Marfim, Nigéria e Gana. Na França, a delicadeza conhecida como escargot é um caracol realmente cozido. Escargot é muito popular em muitas partes da Europa também.

História dos caracóis como alimento

Com base em evidências arqueológicas, sabe-se que os seres humanos antigos comeram caracóis. Pilhas de conchas de caracóis vazias foram descobertas em muitos sites pré-históricos. Um estudo revela que os caracóis costumavam ser uma fonte de alimento extra para humanos paleolíticos na Espanha. Por mais de 30 000 anos, o caracol de Ibero soledad tem desempenhado um papel na gastronomia da Espanha. Acredita-se que a área de Benidorm de Espanha seja o primeiro lugar onde os seres humanos consumiram caracóis. Cerca de 10 000 anos depois, pessoas ao longo da costa mediterrânea do norte da África, Itália, França, Grécia e Oriente Médio estavam comendo caracóis.

Comer caracóis começou nos Estados Unidos na década de 1850. Durante esse tempo, caracóis foram vendidos nos mercados da Califórnia, juntamente com vegetais e frutas. A popularidade do escargot levou a ter um Dia Nacional Escargot separado nos Estados Unidos comemorado em 24 de maio de cada ano.

Deve salientar-se que nem todas as espécies de caracóis são comestíveis.

Algumas espécies comumente comidas de caracóis terrestres incluem Helix pomatia, Cornu aspersa, Helix lucorum, Ibero soledad e Elona quimperiana.

Como os caracóis são comidos?

Pessoas que comem caracóis encontram caramujos deliciosos como prato principal ou como aperitivo. Há muitas receitas, especialmente em países europeus, que incluem caracóis. Encontrar caracóis no menu é comum em restaurantes de elite na Europa. Como já mencionado, Escargot é um prato de caracóis muito popular. É preparado com manteiga de salsa e alho e servido em conchas de caracol. Os caracóis também são usados ​​em molhos e derramados sobre vários tipos de macarrão na Itália e na Grécia.

Benefícios para a saúde de comer caracóis

Como mencionado acima, os caracóis são ricos em proteínas e água e com baixo teor de gordura. Além disso, existem muitos outros benefícios para a saúde de comer caracóis.

Uma dose de 3 onças de caracóis cozidos entrega 76 calorias sem colesterol ou açúcar, além de mais de um terço do requerimento diário de vitamina E de um adulto.Ele promove a produção de glóbulos vermelhos que beneficiam os músculos e outros tecidos. Além disso, o consumo de caracóis pode dar-lhe metade da ingestão diária recomendada de selênio. O selênio é um mineral antioxidante que ajuda a prevenir doenças cardíacas, tireóide.

Os caracóis também contêm minerais.

Uma única porção de escargots pode fornecer-lhe um sexto do requisito diário de ferro, bem como quase 10 por cento do potássio, um terço do fósforo e dois terços do magnésio. Os caracóis contêm triptofano, o que é importante que os cérebros humanos químicos precisam. Comer os caracóis pode ser um bom impulso de humor.

Princípios básicos do caracol

Deseja iniciar um negócio de caracoles? Aqui estão alguns dos conceitos básicos que você precisa saber.

• Verifique os requisitos regulamentares estaduais: A Heliciculture U. S. adverte potenciais agricultores de caracoles na U. S. para que revejam seus requisitos estatais como um passo inicial se você estiver considerando a possibilidade de iniciar uma fazenda de caracóis. As duas espécies de caracóis comumente usados ​​como escargot na América do Norte (C. aspersum e H. pomatia) são designadas como espécies invasivas e não indígenas, consideradas como pragas de plantas pelo Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) e vários estados agências. É necessária uma autorização para o movimento de caracóis vivos ou ovos de caracol fertilizados entre os estados, quando permitido, conforme descrito no Código de Regulamentos Federais dos Estados Unidos (CFR), seção 330: "Nenhuma pessoa deve, conscientemente, mover qualquer praga vegetal ou através dos Estados Unidos de qualquer lugar fora dele ou interestadual, ou aceitam conscientemente a entrega de qualquer praga de plantas que se movam, a menos que tal movimento seja autorizado sob permissão sob esta parte e seja feito de acordo com as condições nele contidas e as disposições desta parte. "
• Várias restrições ou proibições estão em vigor, dependendo do estado. Confira as regras e regulamentos, permissões e restrições da agricultura de caracóis em seu estado durante a fase inicial de sua pesquisa.
• Certifique-se de requisitos adequados de instalação de contenção: Como Heliaculture U. S. observa: "Para obter uma autorização de transporte interestadual, você deve inscrever-se através dos Serviços de Inspeção de Saúde Animal e de Plantas do USDA. A chamada licença PPQ 526 permite aos indivíduos transportar caracóis não-nativos vivos, mas com certas condições. "
• A quarentena adequada e a contenção de caracóis vivos são essenciais, conforme descrito nas LEITORAS DE CONTABILIDADE do USDA para caracóis não indígenas. Como pragas invasoras, é fundamental que os caracóis não escapem da sua fazenda, e as salvaguardas necessárias devem ser tomadas. Além disso, os caracóis vivos cultivados em uma fazenda não podem ser transportados ao vivo para um restaurante ou qualquer outro local. Eles devem ser processados ​​dentro da instalação de contenção.
• Vários sistemas de cultivo de caracóis : são utilizados quatro tipos básicos de sistemas de caracóis. Estes incluem o uso de canetas ao ar livre, dentro de edifícios climáticos controlados, dentro de casas de túnel de plástico ou estufas, bem como uma abordagem de combinação envolvendo o uso de um ambiente controlado para reprodução e incubação, com caracóis sendo movidos para canetas ao ar livre para amadurecer .
• Solo: São necessárias condições apropriadas para o solo. O solo não deve ser arenoso nem pesado demais, pois os caracóis tendem a secar na areia, mas enfrentam dificuldade em cavar em solos pesados. Recomenda-se um pH neutro, com uma concentração orgânica de 20 a 40 por cento. A pedra calcária pode ser adicionada conforme necessário. O cálcio do solo é essencial para o crescimento do caracol.
• Clima: Os caracóis florescem em um clima ameno (59-77 ° F) e alta umidade (75% a 95%), embora a maioria das espécies tolere uma maior variedade de temperaturas. Em temperaturas mais baixas, os caracóis param de crescer e eventualmente hibernam. Temperaturas mais altas ou condições de solo seco causadas por excesso de vento também podem levar à dormência. O crescimento controlado do meio ambiente pode expandir a faixa geográfica onde os caracóis podem ser cultivados.
• Necessidades de materiais: dependendo do tipo de sistema de cultivo de caracóis usado, os principais materiais que você precisa podem incluir canetas de alcance livre, canetas móveis, mini canetas de paddock, canetas de trincheira, caixas de hachura, mosquiteiros e blocos de concreto. Equipamentos de controle climático, como sprinklers e humidificadores também podem ser necessários.
• Alimentando os caracóis: A maioria dos caracóis são basicamente vegetarianos e aceitam vários tipos de alimentação. Eles preferem repolho, flores, tubérculos, frutas e folhas verdes como alimento. Os caracóis também exigem água potável.
• Acasalamento e aparição de ovos: Os caracóis possuem órgãos reprodutivos masculinos e femininos. Geralmente, o acasalamento ocorre na primavera ou no início do verão, com os ovos colocados dentro de algumas semanas de relações sexuais. O solo é necessário pelo menos duas polegadas de profundidade para a colocação de ovos.
• Colheita: leva até 2 anos para que os caracóis sejam vendáveis. A borda da casca de um caracol diz se está amadurecida ou não. Quanto maior e mais dura é a casca, mais madura é. Uma vez que os caracóis estão amadurecidos, você pode vender os caracóis e manter alguns para reprodução.
• Marketing e venda: Como mencionado acima, o transporte de caracóis vivos não é permitido, o que significa que eles devem ser processados ​​dentro de sua instalação de contenção. Como tal, as oportunidades comerciais para produtores menores serão limitadas.

Para "escavar mais fundo" em sua exploração de caracóis, confira as publicações e sites da USDA sobre a criação de caracóis. Outro recurso útil para verificar a criação de caracóis em maior detalhe é Escargot World. Em seu site, eles oferecem um guia para o cultivo de caracóis, disponível por US $ 32. 95.