O que você precisa saber sobre cozinhar um presunto congelado

Não se preocupe se você esqueceu de retirar o seu presunto de férias do congelador, ou simplesmente não se descongelou o mais rápido que esperava. É perfeitamente seguro cozinhar um presunto congelado. Basta saber que demora cerca de 50% mais para cozinhar um presunto completamente congelado. No caso de um presunto que esteja totalmente cozido, você realmente está apenas aquecendo, mas demora muito mais tempo para fazer isso com a temperatura congelada de 0 F.

Temperaturas de cozedura

Pré-aqueça o forno a 325 F. Quando o forno estiver aquecido até a temperatura correta, coloque o presunto no forno, não cubra e cozinhe até que a temperatura interna atinja ou exceda o seguinte:

Presunto cozido (embalado a vácuo na planta) - 140 F
Presunto cozido (reembalado por você ou outra pessoa) - 165 F
Presunto não cozido ( rotulado fresco, cozinhar antes de comer ou não curado) - 145 F

Horas de cozimento

Tentando avaliar quanto tempo demorará para cozinhar seu presunto congelado? Use este gráfico para procurar o tempo de cozimento estimado.

Tipo de Presunto	Peso em libras	Descongelado: Minutos / lb	Congelado: Minutos / lb
Presunto defumado, cozinhar antes de comer
Inteiro, ósseo	10-14	18-20	27-30
Meio, ósseo	5-7	22-25	33-38
Presunto defumado, cozido > Inteiro, ósseo
10-14	15-18	23-27	Meio, ósseo
5-7	18-24	27-36	Embalado a vácuo, sem osso
6-12	10-15	15-23	Corte em espiral, inteiro ou meio
7-9	10-18	15-27	Fresco, não cozido
Perna inteira, óssea
12-16	22-26	33-39	Perna inteira, desossada
10-14 < 24-28	36-42	Meio, ósseo	5-8
35-40	53-60		Nota:

Os tempos de cozedura variam. Verifique a temperatura interna com um termômetro de carne para determinar quando o seu presunto é feito.

Cozinhando porções pequenas Se você cortou presunto fatiado, bacon ou outra pequena porção do congelador, você pode usar estas dicas para descongelar sua carne rapidamente.

* Todas as recomendações baseiam-se em

n diretrizes atuais do USDA.

O que fazer com o seu Presunto de sobra Quando você se cansa de comer sanduíches de presunto, use o resto do presunto restante ou o pinte novamente no congelador para aproveitar mais tarde. É perfeitamente bom recozir a carne. Aqui está a colher sobre quanto tempo o presunto permanece seguro para comer no congelador.

Certifique-se de segurar o osso de presunto também. Pode ser usado para fazer sopa, caldo e muitas outras receitas saborosas. Se você não está preparado para fazer qualquer uma dessas coisas agora, você sempre pode congelar o osso de presunto para mais tarde.