Vídeo: O perigo de comer carne de porco e qual a forma certa de cozinhá la para eliminar os riscos 2026
Quando você vai ao supermercado, a seção de açougue é onde os carnivores geralmente compram o prato principal para suas refeições. Existem muitas opções quando se trata de carnes ou proteínas animais. Carne, porco, peru e frango são as opções mais populares. Os compradores tendem a fazer escolhas econômicas sábias; eles olham os preços. A carne e a carne de porco são favoritos americanos. Bifes e hambúrgueres - costelas e costeletas de porco são básicos quando se trata de uma grande tradição americana, o churrasco.
Portanto, faz sentido que haja sazonalidade quando se trata de preços de carne e porco. Os preços do gado e do porco tendem a avançar mais alto até períodos de pico de demanda. Nos Estados Unidos, essa demanda de pico ocorre durante a estação de churrasco. Portanto, o período entre o Memorial Day no final de maio até o Dia do Trabalho no início de setembro é a época do ano onde as grades estão fumando e os americanos consumem mais carne e porco. Claro, há uma demanda durante todo o ano para essas carnes. Os preços de futuros tendem a refletir o aumento sazonal da demanda que ocorre em torno da estação de churrasco. Quando os consumidores decidem qual carne tapar na grelha, carne ou porco, o preço pode ser um fator determinante.
Bovinos e porcos ambos comerciais na troca de futuros. Ambos são produtos agrícolas ou proteínas animais. O contrato de futuros de gado vivo opera no Chicago Mercantile Exchange ( CME ). Existe outro contrato de gado - o contrato de gado alimentador que também se dedica ao CME.
Cada contrato de gado representa o gado em diferentes estádios de suas vidas, mas apenas o contrato de gado vivo tem um mecanismo para entrega física. Os futuros de gado alimentador só se negociam em base de liquidação em dinheiro. Futuros de porco magro têm um mecanismo de entrega física e eles trocam no CME. Os produtores de proteínas animais aumentam certos tipos de gado e porcos apenas para sua carne.
Quando eles atingem uma certa idade e peso, eles vão às fábricas de processamento como o primeiro passo na sua última viagem à mesa de jantar. O termo planta de processamento substituiu matadouro - o primeiro parece muito mais agradável nestes dias de correção política. Quando se trata de investir ou negociar futuros sobre proteínas animais, a compreensão da história dos preços e das relações de valor geralmente fornece pistas importantes quanto à direção futura dos preços. O spread entre os preços do gado vivo e os preços do porco magro é um spread inter-commodity . Este spread reflete tanto questões de oferta quanto de demanda para ambas as carnes. Quando ocorre uma falta ou déficit de gado ou porco, afeta a propagação. Se a divergência de preços em uma base histórica ocorre, os consumidores tendem a favorecer a carne mais barata sobre a mais cara ao longo do tempo.Isso tende a fazer com que a disseminação entre commodities a longo prazo volte para os níveis historicamente normais.
Se olharmos um gráfico contínuo a longo prazo da relação de preço entre as duas carnes, podemos fazer algumas observações interessantes. O gráfico mensal do preço dos futuros de gado vivo dividido pelo preço dos futuros de porco magro ilustra que a média de longo prazo é de cerca de 1. 3: 1.
Isso significa que, a longo prazo, houve cerca de 1 quilo de Valor da carne em cada 1. 3 libras de valor de carne de porco. Você pode ver isso até 2014 cada vez que o relacionamento de preços se desviou muito de cerca de 1. 3: 1 inevitavelmente voltou a esse nível. Enquanto escrevo, estamos no meio da maior divergência que remonta até o início de 1979. Com base nos preços futuros do mês ativo, agora leva 2. 34 libras de valor de porco para igualar 1 quilo de valor de carne bovina. Isso ocorre porque há uma escassez de gado e um excedente de porcos em março de 2015. A relação histórica de preço entre gado e porcos nos diz duas coisas. Primeiro, o preço do gado é muito caro em relação ao preço dos porcos ou o preço dos porcos é muito barato em relação ao preço do gado em uma base histórica. Em segundo lugar, é provável que os consumidores acabem corrigindo essa divergência ao comprar carne de porco mais barata, evitando a carne de bovino mais cara.
Os consumidores tendem a fazer escolhas econômicas sábias.
No mundo das commodities, a inter-mercadoria se espalha como a do preço do gado e do porco pode oferecer pistas valiosas para investidores e comerciantes.
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