Erros para evitar que você não falhe no negócio de alimentos

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Você ficou sem capital Ou você perdeu dinheiro?

Ambos - como expliquei nas respostas anteriores, nossos custos eram muito altos, o que trouxe o varejo muito alto. Em retrospectiva, eu teria feito isso de forma diferente - no nosso caso, teríamos que se especializar mais, eu. e. crie uma pizzaria "gourmet" ou "totalmente natural" e alimente lojas gourmet de alta qualidade e / ou cadeias naturais como Whole Foods.

Eu não acho que isso seria um problema para uma empresa que já produzia pizza / alimentos italianos que compram os ingredientes a granel. Tivemos que comprar quantidades tão pequenas e usar um co-empacotador, que cometeu lucros. Acho que o nosso erro foi a rota "geral" e não especializada, pois nossos custos eram muito altos para competir com os itens do cotidiano lá fora.

Então, por que os empresários de alimentos falham?

Aqui estão os erros que você evitará para que você não falhe:

• "Os custos eram muito altos"

bem … os custos são altos ou baixos em relação ao preço de varejo sugerido (SRP). Este é um erro comum de construir um produto primeiro sem fazer a lição de casa para saber qual é o preço "certo" para a categoria em que o produto estará. Então, os empresários de alimentos que cometem esse erro, tentam elevar o preço de varejo para retirar alguns lucro. Isso simplesmente não funciona, uma vez que o consumidor verá o produto como muito caro e o comprador do supermercado provavelmente não o colocará na prateleira.

• "Em retrospectiva, eu teria feito isso de forma diferente … especializar-se mais, eu. e. crie uma pizzeria "gourmet" ou "natural" … "

O primeiro erro é pensar que você deve ser gourmet. O que é gourmet? É muito amplo e nebuloso.

Tudo natural é OK, mas existem tantos produtos "naturais" que não é um diferencial.

Existe algum - alimentos "não naturais" em Whole Foods? Para Whole Foods, tudo natural é apenas um dos qualificadores de maio antes mesmo de começar a considerar olhar para o seu item para distribuição.

• "… alvo de lojas gourmet high-end e / ou cadeias naturais como Whole Foods"

Para atingir "lojas gourmet alvo high-end", uma marca precisa de uma linha de produtos high-end . O consumidor NÃO percebirá uma lasanha de pizza como de ponta ou gourmet.

• "Tivemos que comprar quantidades tão pequenas e usar um co-empacotador, que cometeu lucros. "

Os Copackers não consomem lucros a menos que você selecione um copacerador ruim. Pequenas quantidades custam mais MAS, quando você inicia, você não pode comprar grandes quantidades … ele come muito dinheiro e todo seu dinheiro estará em sua área de armazenamento e não funciona para sua marca de marketing e vendas.

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• "Acho que o nosso erro foi a rota" geral "e não especializado, já que nossos custos eram muito altos para competir com os itens do cotidiano lá fora. "

Bem, aqui está o" não conhecer o seu cliente e sua categoria ". As pessoas que compram "itens diários" estão comprando no preço. Então, se você competir em preço, é melhor você ter uma maneira de começar com custos realmente baixos. As empresas de alimentos de inicialização precisam ter produtos únicos que dão ao consumidor algo que não pode encontrar OU realmente, realmente quer.

Então você não está competindo no preço e tem um design de produto que pode ganhar dinheiro.