Vídeo: Por que é ruim consumir leite e derivados (iogurte, queijo etc)? | Entrevista-se | T6E3 2026
O leite em pó realmente é realmente ruim? Você pode estar se perguntando se deve usar o leite em pó que você encontrou na parte de trás do seu armário. Há meses a data "melhor por" na embalagem, mas você odeia jogar se essa data é apenas uma sugestão. O que você pode esperar para uma verdadeira vida útil para o leite em pó?
Prazo de validade para o leite em pó
O leite em pó pode ficar ruim, mas leva algum tempo. A maioria dos fabricantes recomenda o uso de leite em pó (também conhecido como leite seco) dentro de 18 meses, mas esta é realmente apenas uma data "melhor por".
De acordo com o USDA, o leite em pó pode ser armazenado indefinidamente. Um pacote fechado provavelmente ainda é útil por dois a dez anos após a data impressa "melhor por". Algumas lojas de sobrevivência vendem leite em pó seco sem gordura rotulado com uma vida útil de 25 anos.
Mas a vida útil depende do tipo de leite em pó. O leite em pó sem gordura dura mais do que o leite integral em pó ou o leitelho, uma vez que a gordura é menos estável. Como tal, o leite em pó sem gordura é preferido para o armazenamento de alimentos a longo prazo. Se você estiver olhando para o rótulo do leite inteiro seco, você vai querer usá-lo logo após a data "melhor por".
Como melhorar a vida útil do leite em pó
O leite seco dura mais tempo quando livre de umidade e oxigênio. Se estiver em seu pacote original e fechado, ele durará mais. Se você o transferiu para um recipiente ou saco de plástico de armazenamento, reduzirá efetivamente a sua vida útil. A regra geral é usar recipientes abertos dentro de três meses.
Para ajudar-se a acompanhar, rotular qualquer recipiente com a data em que o abriu.
O leite seco também durará mais quando for mantido longe da luz. Mantenha-o em um armário escuro ou guarde-o em um recipiente opaco, como uma lata ou saco Mylar. Pode parecer pitoresco armazenado em uma jarra clara na bancada, mas não durará tanto tempo.
A temperatura de armazenamento é outro grande fator na vida útil do leite em pó. É melhor armazená-lo a uma temperatura fria. Um estudo da Universidade Estadual de Utah descobriu que o armazenamento a 50 graus Fahrenheit (10 graus Celcius) preservou melhor o sabor, enquanto as amostras armazenadas a 90 graus Fahrenheit (32 graus Celsius) tiveram flocos após apenas seis meses e provaram ruim em dois anos. Com cerca de 70 graus Fahrenheit (21 graus Celsius), o leite seco desenvolveu sabor inaceitável após quatro anos.
O sabor do leite em pó não é o único que muda ao longo do tempo. As vitaminas no leite diminuem ao longo do tempo, enquanto os outros nutrientes como proteínas, carboidratos e minerais permanecem inalterados durante anos.
Gelando o leite em pó
Se você não usar leite em pó com freqüência, você pode querer considerar congelá-lo. Basta pegar alguns como você precisa. Não é necessário levar a temperatura ambiente primeiro.Isso manterá seu leite em pó fresco indefinidamente. Para evitar a queima de congelação, certifique-se de selar a embalagem com força entre as utilizações.
Como saber quando é hora de jogá-lo
Descarte qualquer leite em pó que desenvolva um odor livre ou a coração amarela. Estes são sinais de que o leite finalmente se tornou ruim. Se a embalagem tiver obviamente a humidade entrar, você pode estar lidando com o crescimento de mofo e bactérias.
É melhor lançá-lo se tiver dúvidas. Não chore sobre o leite estragado!
Se transferir leite seco do seu recipiente original, rotulá-lo com a data "melhor por" e a data em que você o transferiu, para que você saiba quantos anos tem. Se você não estiver usando tudo dentro de três meses, considere empacotar o vácuo e congelar o leite seco restante.
Depois de reconstituir o leite seco sem gordura, mantê-lo na geladeira e use-o dentro de cinco dias.
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