Tudo Guia de restauração de Joyce Weinberg Reveja

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O Guia Tudo para Catering destina-se a pessoas que procuram iniciar um negócio de restauração, não um restaurante. Mas grande parte do conselho que o autor Joyce Weinberg dá facilmente se traduz no negócio da restauração de restaurantes. Eu tenho cerca de uma década de catering sob meu cinto, de casamentos para almoços de negócios e ainda peguei muita informação útil em The Everything Guide to Catering que eu posso usar no meu próprio restaurante.

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Prós

• Dá uma ótima visão geral das habilidades necessárias para os fornecedores, incluindo cozinhar, organizar, custar
• Tem uma seção inteira dedicada à escrita e diretrizes do menu, bem como Como escrever me personalizou
• Tem um tom amigável e conversacional que é fácil e agradável de ler.

Contras

• Nenhum, O único inconveniente, do ponto de vista de um restaurador, é que está voltado para a restauração,

Descrição

• Discute o papel multifacetado do dono de um negócio de restauração joga, o que é parecido com o proprietário de um restaurante.
• Dá um bom detalhe sobre os menus de preços, incluindo os benefícios e as desvantagens de preços mais elevados.
• Descreve as novas tendências da restauração e o aumento da demanda por alimentos inovadores para festas e eventos.
• Discute como contratar e treinar pessoal.
• Dá uma lista detalhada de equipamentos e sugestões sobre compra e aluguel de equipamentos.
• Tem um capítulo inteiro dedicado à redação de propostas para lances de restauração.
• Weinberg quebra os custos preliminares dos menus e como calcular os custos de mão-de-obra e despesas gerais.

Revisão do Guia - O Guia Tudo para Iniciar e Executar um Negócio de Catering

Eu realmente gostei muito deste livro. Talvez porque entendi tudo o que Weinberg estava explicando, da minha experiência de catering. No entanto, The Everything Guide to Catering é perfeito para os fornecedores de novatos também. Ele quebra todo o negócio da restauração em passos fáceis de digerir.

Pode ser usado por indivíduos que desejam iniciar um negócio de restauração ou por alguém que esteja buscando incorporar catering em um restaurante novo ou existente. Eu gostei especialmente da sugestão de Weinberg para bloquear um período de tempo a cada semana / mês para provar novos itens de menu e escrever novas promoções. Na vida agitada de um restaurador, às vezes você esquece de ter tempo para as coisas divertidas. Este livro é um excelente ponto de partida para o catering que inspira e motiva.

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