Eventos de catering para o Restaurante Profissional - tudo sobre o serviço de restauração de restauração.

Existem inúmeros artigos sobre restauração de restaurantes para recepções e festas do ponto de vista do host. No entanto, você precisa analisar esses eventos de forma totalmente diferente se você é o restaurante de restauração. Abaixo está a distribuição de tipos comuns de alimentos para eventos, como casamentos, aniversários e festas. Se você deseja incorporar a restauração como um serviço oferecido pelo seu restaurante, você deve entender os diferentes tipos de serviços de alimentação que os clientes estarão procurando.

Buffets Catered

Originário da França do século 16, o jantar buffet manteve a prova do tempo e continua a ser uma escolha popular para muitos clientes de restaurantes. Um jantar em estilo buffet é ideal para grandes grupos, como casamentos ou jantares corporativos. Buffets exigem menos pessoal por pessoa do que uma refeição chapeada (veja abaixo). Quase qualquer cozinha pode ser adaptada para uma linha de buffet. Os Buffets também são amigáveis ​​ao orçamento, tornando-os muito populares para eventos de restaurantes atendidos.

Cocktail Receptions

Um cocktail formal ocorre entre as quatro e as sete horas. Este tipo de evento é ideal para encontros formais ou informais. Pode funcionar para um jantar de ensaio ou recepção de casamento. A comida, servida pela equipe diretamente aos hóspedes, deve ser fácil para os hóspedes que estão segurando uma bebida, para comer em uma ou duas mordidas. Os aperitivos podem ser mais caros que um buffet porque itens como canapés e hors d'oeuvres são muitas vezes intensivos em mão-de-obra.

Por exemplo, leva muito mais tempo para envolver 500 vieiras em bacon do que para fazer uma grande panela de molho de marina e espaguete.

Jantares banhados

Também chamado de jantar sentado, os hóspedes são servidos individualmente na mesa. Este é o armário para uma típica experiência de restaurantes. E também o mais caro, exigindo muita equipe, na sala de jantar e na cozinha.

Como uma cortesia para os hóspedes, os anfitriões muitas vezes oferecem algumas opções de jantar, eu. e. peixe, frango com carne e o número final indicará quanto é necessário. Um jantar banhado para um grande grupo, como uma recepção de casamento, é um assunto cuidadosamente orquestrado. Afinal, você está servindo centenas de pessoas ao mesmo tempo. Deve ser 1 membro da equipe para cada 10-12 convidados. A equipe de espera não é apenas responsável por deixar cair alimentos e limpar pratos vazios, mas também para recarregar copos de água, tomar bebidas do bar e atender a qualquer outra necessidade que os convidados possam ter.

Teas

Um evento elegante, porém totalmente simples, é um chá. Geralmente realizada entre as duas e cinco horas da tarde, um chá é ideal para reuniões pequenas e mais íntimas, como um banho de noiva, aniversário ou dia das mães.É também uma opção encantadora para uma recepção de casamento. A tarifa tradicional do chá inclui sanduiches de busca e delicadeza, belos alimentos, servidos em estilo buffet. Junto com uma variedade de chás, os fornecedores podem oferecer socos, champanhe ou outras bebidas alcoólicas leves.

Estações de alimentação

Uma tendência mais recente no restauração de restaurantes são as estações de alimentos. Como um buffet, as estações de alimentos são ideais para grupos maiores. Ao contrário de um buffet onde toda a comida é uma mesa comprida, as estações de alimentos estão posicionadas em toda a sala de jantar ou sala de eventos.

Cada estação oferece um alimento e um tema diferentes. Por exemplo, uma estação pode oferecer uma seleção de carnes e queijos curados com pães artesanais, enquanto outra caracteriza uma seleção de mariscos, exibidos artisticamente no gelo. Os custos de uma estação de comida atendida podem cair entre os buffets tradicionais e uma refeição chapeada. Normalmente, as estações de alimentos oferecem mais variedade de alimentos do que outros tipos de restauração de restaurantes, o que também afetará o preço final.

Catering de restaurantes é uma ótima maneira de aumentar as vendas em seu restaurante. Você já tem a comida, a equipe eo equipamento. Existem muitos tipos diferentes de eventos atendidos que o seu restaurante pode oferecer de refeições esplêndidas sentadas para buffets de almoço simples. Os eventos Catered também são uma ótima maneira de promover seu restaurante para potenciais clientes.