Sucesso de restaurante independente com compras em grupo

Uma organização de compras do grupo ou GPO é uma organização que ajuda a reunir o poder de compra de seus membros individuais para ajudar a obter os melhores preços e qualidade possíveis em produtos e serviços. A maioria das pessoas ficaria familiarizada com a idéia de compra em grupo de lugares como Costco e suas companhias de seguros. Ambas as indústrias usam a prática para obter bens e serviços de alta qualidade, mantendo seus custos o mais baixo possível.

Não demorou muito para que os grandes restaurantes da cadeia nacional começaram a atuar como seus próprios GPOs para ajudá-los com todas as suas compras de itens alimentares a produtos químicos de limpeza para papel higiênico. A influência combinada de todo o poder de compra de seus franqueados individuais permitiu que eles negociassem com os fornecedores, obtendo preços favoráveis ​​e entrega de primeira linha quando os suprimentos fossem curtos, entre outros benefícios.

Fornecer soluções rentáveis ​​para pequenos restaurantes

Enquanto isso, restaurantes independentes, até recentemente, não tinham nada assim e foram (e muitos ainda estão) pagando significativamente mais alto pelos mesmos itens. Manter os custos baixos é fundamental para o sucesso do restaurante.

Foi essa disparidade que deu origem à minha empresa: em 1998, meu pai e eu soubemos que queríamos começar uma organização de compras em grupo para restaurantes independentes na área de Rochester, NY e, em preparação, nos sentamos e conversamos com dezenas de proprietários de restaurantes independentes para encontrar uma solução.

No final, os proprietários que conhecemos concordaram em juntar seus recursos e lançamos o Dining Alliance.

Após 12 anos e mais de 14 000 locais em todo o país e altas concentrações de membros em Atlanta, Boston, Buffalo, Baltimore, Houston, Pittsburgh, Phoenix, Rochester, Saratoga Springs / Albany, Seattle, Siracusa e Washington DC Eu sempre ouço o mesmo: "Eu não posso acreditar que eu não tinha ouvido falar disso antes."

(Sidenote: Este é um ótimo exemplo de Storytelling Marketing para ilustrar a proposição de venda única de Dining Alliance.) < Os benefícios de se juntar a uma organização de compras em grupo

Economiza tempo:

• O acompanhamento e a comparação de preços, fornecedores e serviços são esmagadores para a maioria dos restaurantes de propriedade independente (normalmente feitos pelo proprietário / chefe). Isso é incrivelmente demorado e tira do foco mais importante: a satisfação do cliente. Fighting For The Little Guy:
• Os restaurantes independentes estão muitas vezes em desvantagem em comparação com as cadeias maiores, tanto no comando de um bom preço quanto na melhor qualidade. As grandes cadeias possuem mais poder de compra e melhor poder de barganha pelo preço, acesso e qualidade. Os grandes têm equipes inteiras de contadores e especialistas passando, e essas equipes trazem poder de compra enorme para a mesa de barganha.Os GPOs combinam os recursos e compram o poder de muitos independentes para criar uma unidade de barganha bem treinada e eficiente em benefício de seus "grandes". Competitive Edge:
• Na Dining Alliance, nos esforçamos para ficar ao lado de tendências de alimentos e lançamentos de novos produtos e aconselhamos nossos membros sobre eles bem antes do tempo de impacto; por exemplo, deixamos que eles saibam assim que ouvimos falar de novas maneiras de usar certos cortes de carne ou outras adições de menu interessantes que nossos membros possam estar interessados. E com grandes eventos como uma seca importante que afeta commodities como Milho e trigo, nós mantemos nossos membros informados sobre o que vai estar em falta, o que vai acontecer com os preços e como preparar e lidar. Confiança e segurança:
• Com grandes assustos e recordações como a salmonela no desastre de alface de alguns anos atrás, é mais importante do que nunca para os proprietários de restaurantes poderem rastrear seus suprimentos. Os membros da Aliança de jantar assinam acordos apenas com fornecedores que possuem rastreabilidade. Além disso, tornamos a nossa política para obter os restaurantes incluídos como "segurado nomeado" nos contratos de seguro dos distribuidores, algo que a maioria dos restaurantes não sabe que podem fazer. É uma rua de dois sentidos:
• Os benefícios dificilmente são limitados aos restaurantes. Os fornecedores que se associam a uma Organização de Compras do Grupo ganham centenas, senão milhares de novos clientes e conseguem bloquear grandes contratos com menos tempo de venda. 4 dicas para selecionar GPO de um restaurante

Certifique-se de ter uma representação local. Relações de trabalho com fornecedores locais e representantes no terreno são cruciais para garantir o melhor produto e preços de qualidade. Mas além da qualidade e da poupança, talvez a melhor parte seja o senso de comunidade que vem de trabalhar localmente.

1. Certifique-se de que sua organização ajuda seus membros a ter presença em Semanas de restaurantes, Taste's's e outros eventos específicos de localidade. Estes têm grande valor na construção de uma presença, marca e fidelização de clientes.
2. Verifique se o seu GPO funciona com base no pagamento por desempenho. Este modelo ajuda a garantir que você esteja obtendo os melhores negócios e qualidade, sem custos de bolso.
3. O seu GPO oferece uma combinação de oportunidades de poupança, tais como descontos, desvios, programas de custo-benefício e contratos de baixo custo?
4. A linha inferior

Os restaurantes independentes que procuram crescer não devem apenas olhar para comprar através de um GPO, mas devem conhecer todas as dicas e truques para manter os custos baixos ao deliciar os clientes.