Como ser proprietário de um restaurante: um guia de responsabilidades

Possuir um restaurante é um sonho para muitas pessoas. Ser seu próprio chefe pode ser gratificante. Também pode ser um desafio. Como proprietário de um restaurante, você é responsável por todos os aspectos da gestão do negócio, da encomenda de alimentos, contratação de pessoal, tratamento de clientes e publicidade e promoção, entre outras coisas. Preparei um guia para ajudá-lo a entender todos os vários deveres de possuir e operar um restaurante.

Decida se você está pronto para ser seu próprio chefe

É fácil, como proprietário de um restaurante querer fazer tudo você mesmo, desde a culinária até o marketing para a contabilidade para reparos e manutenção . No entanto, tentando fazer tudo, seja por causa de uma preocupação financeira ou simplesmente porque você não acha que ninguém pode fazê-lo "certo" rapidamente irá executá-lo e possivelmente seu negócio no chão. Lembre-se, você é dono de um restaurante, não é um super-herói. Você não pode fazer tudo e estar em todos os lugares ao mesmo tempo. Leia mais sobre o que é ser um dono do restaurante.

Seja um chefe de restaurantes impressionante

Como proprietário ou gerente de um restaurante, você está no comando. E se você gosta ou não, a maneira como você age dá permissão à sua equipe do restaurante para agir da mesma maneira. Se você entrar no trabalho de um modo feio e não mostrar respeito à sua equipe ou clientes, adivinhe como sua equipe vai atuar? Por outro lado, se você entrar no trabalho de bom humor, sorrindo e sendo amigável, é provável que sua equipe irá modelar esse comportamento.

Há muitas pequenas coisas que você pode fazer como chefe que dará o tom no seu restaurante. E isso terá um efeito de ripple através de sua equipe para seus clientes. Leia mais sobre como ser um excelente proprietário do restaurante.

Faça o seu pessoal do restaurante impressionante

Há muitas maneiras de trabalhar com sua equipe para ajudá-los a se tornar servidores, cozinheiros, bartenders e hosts superstar.

O comportamento de modelagem, como mencionado acima, é muito importante. Fazer o seu restaurante um lugar divertido para trabalhar também é importante. A oferta de recompensas da equipe pelo excelente serviço ou a maioria das vendas é outra maneira de aumentar a moral e a produtividade. Leia mais sobre maneiras de tornar sua equipe de restaurantes incrível.

Use as mídias sociais para promover seu restaurante

As mídias sociais são fáceis, rápidas, baratas e divertidas. As mídias sociais mudaram a forma como pessoas, organizações e empresas se comunicam com os clientes. As velhas formas de publicidade e marketing, como anúncios impressos em jornais, spots de rádio ou comerciais de TV, estão sendo constantemente substituídas por Tweets, Posts, Pins e Check-ins, para citar alguns. Não tem certeza de quais são essas coisas? Leia mais para 10 coisas que você precisa saber sobre como usar as mídias sociais em seu restaurante. Uma palavra de cautela sobre as mídias sociais - a internet é como um elefante - não esquece.Portanto, tenha cuidado para não fazer algo assim no seu restaurante.

Saiba como lidar com reclamações de clientes.

No coração do restaurante de sucesso é um bom serviço ao cliente. Não importa o quão fabulosa sua decoração de restaurante é ou como é deliciosa a comida, se o serviço não atender ou exceder as expectativas dos clientes, há uma boa chance de que não voltem.

Boa comida perde o sabor se for servido por alguém que é grosseiro, aborrecido, frazzled ou de qualquer outra forma ausente dos clientes. O bom serviço ao cliente cobre muitas partes diferentes de restaurantes, operações do dia a dia, indo muito além da frente da equipe da casa.