Por que Pret A Manger é tão bem sucedido em um jantar casual?

"Quando você ouve" sanduiche comprar "o que vem à mente? Provavelmente, o Quiznos, o Subway, o Schlotzky e a infinidade de" hambúrgueres e "conceitos florescem recentemente. As lojas de sanduiche são mais como estabelecimentos de fast food ou o termo Quick Service Restaurants (QSR). A indústria de serviços de alimentação é dividida em fast food, fast-casual, refeições informais e refeições requintadas.

Pret A Manger: uma anomalia que funciona

Pret A Manger é um conceito baseado no Reino Unido, que é tecnicamente uma loja de sanduiches, mas se sente mais como um conceito casual, como Panera Bread.

Pret (para abreviar) é um restaurante que vende sanduíches, saladas, sopas e assados. Orgulham-se de construir uma cozinha em todas as lojas. Fresco é a palavra que vem à mente. De acordo com o site deles, "você não vai fin D 'venda por "datas em nossos sandes e saladas frescas". Eles são mais um restaurante para ir do que uma loja de sanduiche.

O conceito da Pret é atrair o cliente urbano estimulado no tempo, saudável e orientado a valores com uma gama de produtos em US $ 3. 89 a US $ 6. 99 faixa de preço.

Fast Food ou Fast Casual?

Se você está se perguntando se o posicionamento da marca da Pret é Upscale Fast Food ou "mais rápido" rápido, é provável que seja "mais rápido" porque se orgulham de conseguir um cliente na porta em 60 segundos, uma vez que o cliente faz sua seleção. "Nós não nos propusemos tentar entrar em qualquer nicho. Esperemos que nossos clientes (adultos e crianças) nos vejam como fazendo comida acessível, deliciosa e acessível, rápida e fácil de agarrar e ir enquanto usando somente ingredientes livres de preservativos estranhos ". ( Martin Bates, presidente, Pret A Manager U. S.)

A filosofia de Bates parece estar funcionando porque, enquanto a Pret enfrenta ainda concorrência em mercados de restaurantes como New York City, a marca criou um segmento único de clientes de alimentos de luxo, saudáveis ​​e portáteis que querem velocidade . Isso significa que concorrentes como Panera Bread na cidade de Nova York não são concorrentes diretos.

A própria pesquisa de Pret confirma isso. O cliente médio da Pret vem em 3 vezes por semana. No entanto, a Pret está observando Panera Bread porque continua a expandir-se no mercado de Manhattan.

Os fatos de Pret's Passion são mensagens de valor subtil

Como Whole Foods, a Pret possui valores fundamentais de frescura, ingredientes simples e produtos de melhor qualidade para você. Para reforçar essas mensagens de marketing, eles têm seus fatos de paixão salpicados em toda a loja.

Passion Facts consiste em fotografia informativa e visualmente atraente, acompanhada de mensagens curtas sobre os alimentos e os cuidados que cada refeição recebe dos chefs da Pret. Por exemplo, muitos restaurantes dizem que usam frango grelhado, mas na realidade, é frango marcado com marcas artificiais de grade.Então, um Fato de paixão é que todos os seus frango grelhado estão na verdade grelhados e vem de uma empresa chamada Murray's Chicken.

Outro fator de paixão é que eles têm uma cozinha no local versus a maioria dos estabelecimentos cujos sanduiches, sopas e saladas são criados em um comissário central. Isso dá a Pret a capacidade de dizer "Aqui hoje … ido hoje".

Sem refeições superadas em Pret

Se você visitar a loja Pret A Manger na Broadway em Manhattan, você notará que os sanduiches são geralmente menores do que os sanduíches de fast food "supersized" em muitos outros restaurantes.

Existe também um bom equilíbrio de proteínas, pão e sabores. Este é um excelente ponto de posicionamento do produto dada a taxa alarmante de obesidade e desejo do consumidor de alimentos saudáveis ​​e, apesar da mania, não é fácil vender saudável.

O ponto de vista da Pret é que o outro fast food e as marcas casuais rápidas consideram o valor como a entrega de refeições que são "mais do que você pode comer". Por outro lado, os clientes da Pret acreditam que o tamanho das porções da Pret está correto. ; "O tamanho correto significa que a Pret toma a decisão do cliente versus o alto grau de flexibilidade na seleção de menu em outras cadeias" de acordo com a cadeia. Isso não funciona na maioria dos fast food e conceitos casuais rápidos. Isso se resume a confiança e os clientes da Pret têm um alto grau de confiança na seleção que a marca faz para eles todos os dias.

Um foco em gostos e personalizações locais

A cadeia possui equipes locais de alimentos que desenvolvem alimentos nos EUA e no Reino Unido

porque esses dois mercados são bastante diferentes e para o Pret A Manger Ele vai além do tamanho das porções. Alguns gostos populares na base do Pret do Reino Unido simplesmente não se traduzem bem nos EUA. De acordo com o Pret A Manger, "Nossos clientes americanos, por exemplo, são mais cautelosos com a maionese do que os seus homólogos britânicos. Oferecemos qualidade ingredientes sobre as quantidades oferecidas em algumas outras grandes cadeias de restaurantes. "

Acessibilidade, Melhor para Você e Personalização são tendências significativas de alimentos e bebidas e a evidência de que a Pret está ouvindo seus clientes é evidenciada pela linha de sanduíches Slim Range.

Os produtos Slim Range são meia sanduiches que permitem ao cliente misturar e combinar, com outro sabor meio sanduíche ou com salada ou mesmo sobremesa. Esta personalização significa que, mesmo que um cliente tenha seu sanduíche em uma seleção de caixa pré-determinada para eles, o cliente ainda tem a opção de "personalizar" sua refeição, fazê-lo de forma acessível, e pode ser a porção de tamanho certo.

Pret A Manger: Urban Upscale Trend Goes Suburban

As áreas urbanas são o território clásico de Pret com muitos clientes típicos provenientes de torres e negócios do centro da cidade. Estes são clientes estendidos no tempo que exigem opções de alimentos de alta qualidade e interessantes. Há muitas oportunidades nos mercados urbanos para a Pret, mas com o tempo eles vêem seu conceito de comida urbana se traduzindo facilmente em mercados suburbanos.

O recente anúncio do CityTarget para hospedar um Pret A Manger em sua loja recentemente inaugurada de Chicago, levanta a pergunta: "existe uma sinergia particular com o Target?"

De acordo com o Pret A Mager, "Target and Pret tenha muitas sinergias, particularmente através do retorno às comunidades que atendemos. Ao final do dia, todos os alimentos Pret sobrando são doados para instituições de caridade locais, como o The Greater Chicago Food Depository em Chicago. Em média, o Pret doa cerca de 150 a 250 refeições por dia através de sua parceria com o The Greater Chicago Food Depository e mais de 1. 7 milhões de produtos para instituições de caridade a cada ano no Reino Unido. Nós gostamos do fato de que a Target também compromete suporte similar às comunidades em que eles trabalho ". Isto relaciona-se bastante bem com a tendência crescente em Marketing e Relacionamento Social Empresarial.

O cliente urbano CityTarget também é exatamente o cliente Pret A Manger desejado. Eles são um cliente urbano com necessidades de tempo, saudáveis ​​e com valor. Portanto, a abertura de uma plataforma de rua de alto nível em um dos seus mercados em crescimento faz sentido.

Fast Food ou Fast Casual?

Não importa. Estes são termos da indústria privilegiada para segmentar os conceitos do serviço de alimentação. Steve Johnson, o Grocerant Guru concorda: "Quando você está pensando em onde sair para comer, você diz" vamos rápido "ou" QSR "? Não. Você diz:" vamos para Applebees ou Panera ou Pre A Manger. '"