Como escolher um restaurante para alugar

Uma das etapas mais importantes na abertura de um novo restaurante é encontrar a localização perfeita. O próximo passo em processo é decidido se deseja alugar um espaço para um novo restaurante ou comprá-lo. Dependendo de onde o espaço comercial estiver localizado, você não pode ter outras opções além de alugar ou alugar. E se este é o seu primeiro restaurante, alugar não é uma opção tão ruim - você não será selado com um enorme pagamento de hipoteca se as coisas não forem bem.

Mas há vários fatores a serem considerados ao selecionar um espaço de restaurante para alugar, incluindo a localização e espaço físico, o tempo de arrendamento e seu orçamento.

Qual vem primeiro, o restaurante ou o espaço?

Alguns conceitos de restaurante são os primeiros, e o espaço é construído em torno desse conceito. Este é o caso de restaurantes de cadeias de caixa como Red Robbins ou Olive Garden. Eles são construídos desde o início, com as mesmas especificações. Isso proporciona consistência em vários locais, fortalecendo a marca corporativa da empresa. Outros restaurantes são criados a partir de espaços existentes - o seu conceito é ajustado e cortado para se adequar a uma localização desejável. Pense no seu restaurante favorito do centro da cidade. O espaço provavelmente estava muito antes do restaurante. Os proprietários do restaurante tiveram que trabalhar com o tamanho existente, códigos de construção, etc … Uma vez que a maioria das pessoas não está cheia de dinheiro suficiente para construir um restaurante totalmente novo a partir de zero ou comprar em uma Cadeia de Darden's, a maioria acaba com opção dois - renovar um espaço existente.

Como alugar um restaurante

Assim, uma vez que você encontrou o espaço perfeito, é tentador assinar a linha pontilhada, para protegê-lo e começar. Não faça isso. Primeiro, descubra se o espaço pode ser usado como restaurante, inclusive se for permitido ter uma licença de licor. Em algumas cidades, ainda existem leis de proibição que restringem o uso de álcool por completo ou se um estabelecimento se encontra a uma certa distância de uma escola ou igreja.

Uma vez que você estabeleceu que o espaço permite restaurantes, você precisa avaliar se é capaz de alojar um restaurante real. É grande o suficiente? Entre em qualquer seção antiga de qualquer cidade importante e você verá pequenos restaurantes pequenos abarrotados em espaços dificilmente maiores do que o corredor. Portanto, maior nem sempre é melhor. No entanto, se o seu plano de negócios exigir um mínimo de 100 lugares por noite, e o espaço só permite 25, você terá que fazer um volume de negócios sério, todas as noites, para que seu orçamento funcione. E então há a questão de quem vai pagar as renovações. O proprietário vai pagar para ter um refrigerador walk-in instalado? Ou novo piso antiderrapante na cozinha? Ou você é responsável por toda a conta? Afague todas essas preocupações primeiro, antes de assinar um contrato de arrendamento.

Quanto você pode pagar?

O maior fator em sua busca pelo espaço perfeito para o restaurante é o seu orçamento. Se você encontrar uma localização privilegiada em uma cidade movimentada, as chances são de que o aluguel será maior do que em um local menos desejável, como um estacionamento de shopping. Assim como comprar uma casa, você precisa estar atento ao seu orçamento. Considere também quanto tempo a locação é. Um contrato de arrendamento de cinco anos é bastante comum no mundo dos negócios.

No entanto, se o seu restaurante fechar após um ano ou dois, você ainda será responsável por pagar o aluguel nos próximos três anos. Se um potencial senhorio não está disposto a negociar um arrendamento mais curto, erre no lado de cautela e vá para o próximo espaço.