Como gerenciar seu restaurante para ajudá-lo a crescer

abrir um novo restaurante é apenas o começo. A estatística frequentemente citada de três em cada quatro restaurantes falha no primeiro ano é uma indicação de que, enquanto muitos restaurantes abrem, poucos têm o que é necessário para o sucesso a longo prazo. Um dos motivos por que muitos restaurantes novos não conseguem prosperar é a falta de planejamento. Saber como gerenciar as finanças de um restaurante, os problemas do dia a dia, o serviço de atendimento ao cliente e a equipe de treinamento fazem parte da gestão e ajuda a aumentar o seu novo restaurante.

Gerencie suas finanças do restaurante

Os maiores problemas que muitos restaurantes enfrentam são as finanças. Certifique-se de emprestar uma capital adequada irá ajudá-lo a abrir as portas da frente, mas não irá sustentar um restaurante no longo prazo. A chave para gerenciar as finanças em um restaurante é saber como gastar e onde. Também é importante saber o que fazer quando surgem problemas, para evitar escalar. Por exemplo, entender como ler uma demonstração de ganhos e perdas e analisar o fluxo de caixa diário ajudará a identificar problemas no início e permitir que você tome as medidas necessárias para manter o seu restaurante no caminho do sucesso. Leia mais sobre como gerenciar as finanças do seu restaurante.

Mercado Seu Restaurante

Embora seja bom se o seu novo restaurante tenha tido tanto sucesso que você precisava se preocupar com a publicidade, poucos estabelecimentos têm tanta sorte. Embora você não precise anunciar como você fez quando você abriu pela primeira vez, ainda é importante comercializar seu restaurante.

Procure maneiras de lembrar os clientes sobre o quão incrível seu restaurante e atraí-los para jantar. Construir uma sólida rede social através de sites como Facebook e Twitter, bem como um site de restaurantes, são formas baratas de comercializar seu restaurante. Os anúncios de impressão ou rádio periodicamente em torno de feriados e outras ocasiões especiais são uma boa maneira de trazer negócios sem quebrar o banco.

Os serviços de catering são outra forma de alcançar uma base de clientes mais ampla. Você já tem os recursos para alimentar grandes festas de clientes, por que não oferecer para atender festas, casamento e outros eventos. Você pode aumentar as vendas e comercializar seus serviços ao mesmo tempo. Leia mais sobre publicidade de restaurantes com orçamento limitado.

Mantenha o menu do seu restaurante

Seu menu é o cartão de chamada do seu restaurante. É por isso que os clientes retornam. À medida que seu restaurante cresce, é importante manter seu menu. Revise periodicamente quais itens estão vendendo bem e quais não são. Não tenha medo de atualizar seu menu, mantendo os favoritos dos clientes e experimentando novos pratos. Revisar seu menu também permite que você atualize os preços, para manter seu custo de alimentos na linha. Leia mais sobre como avaliar o menu do restaurante.

Oferta Bom atendimento ao cliente

A boa comida atrairá os clientes para o seu restaurante, enquanto um bom serviço os mantém voltados.Em um negócio onde o cliente sempre está certo, como você lida com reclamações de clientes e mostra a apreciação do cliente são importantes para construir uma clientela forte. Existem muitos tipos de promoções que mostrarão aos clientes quanto você aprecia seus negócios, como happy hour, ofertas especiais para duas e várias promoções sazonais.

Mantenha os recursos do restaurante acessíveis

Existem muitos livros, programas de televisão, revistas e sites disponíveis para ajudar os donos de restaurantes a gerenciar as operações do dia-a-dia. Há shows de TV inteiros, como Ramsey's Kitchen Nightmare e Restaurant Impossible, dedicado a transformar restaurantes com falhas. Existem muitas publicações e sites que oferecem conselhos sobre tudo, desde a atualização de menus até o verde no seu restaurante. Livros como "Managing Restaurants For Dummies" são uma ótima maneira de garantir que você esteja fazendo tudo o que puder para manter o seu restaurante no caminho certo. Confira esses recursos para obter mais idéias e conselhos para gerenciar seu restaurante.