Como substituir ervas secas para ervas frescas

Se uma receita exige ervas frescas, mas você só tem ervas secas na mão (ou você não quer mola para fresco), basta substituir as ervas frescas em sua receita com um terço como grande parte do equivalente seco. O sabor é muito mais concentrado em ervas secas, portanto, menos é necessário.

Exemplo: Sua receita exige uma colher de tomilho fresco, para que use 1 colher de chá de tomilho seco em seu lugar.

As folhas da baía são a única exceção desta regra.

Uma vez que perdem muito do seu sabor quando seco, você deve substituir uma folha de louro fresca com duas folhas de louro secas.

Mais Substitutos para Ervas Frescas

Se você não tem a erva fresca que você precisa, e você também não tem seu equivalente seco, você também pode substituir ervas frescas com ervas molhadas. Veja como obter as quantidades corretas, então sua receita aparece como deveria.

Fora de uma erva em todas as formas? Use este gráfico de substituição de ingredientes para procurar outras ervas que você possa usar em seu lugar. Com certeza ganha ter que fazer uma viagem especial para a loja.

Interessado em cultivar suas próprias ervas?

A maioria das ervas é realmente fácil de crescer e é tão fácil de secar ou congelar para uso posterior. Aqui está uma lista de algumas das ervas mais fáceis para crescer a partir da semente. Se você não vê uma das ervas que gostaria de crescer nesta lista, é melhor começar com uma planta da enfermaria. Tem um pátio obscuro? Enquanto a maioria das ervas preferem o sol, essas ervas podem tomar a sombra.

Um bom número de ervas são perenes, o que significa que elas voltarão ano após ano. Mas a maioria das ervas anuais auto-semente facilmente. Basta deixá-los a semear no final da temporada, e novas plantas surgirão na primavera seguinte.

Como secar ou congelar suas próprias ervas

Preserve as ervas frescas que você cresce, para que você ainda possa apreciá-las quando elas não estiverem na estação.

Para secar ervas, simplesmente coloque-as de cabeça para baixo em pequenos cachos em um local quente e seco. Verifique-os por uma semana ou duas; então, transfira-os para um recipiente hermético quando eles se sentem completamente secos ao toque. Se você quiser secá-los mais rápido, você pode usar um desidratador ou um forno ajustado para a temperatura mais baixa para secá-los.

Freezing ervas também é uma boa opção, pois permite que você aprecie o sabor de ervas frescas a qualquer momento. Adicione-os aos pratos cozidos, e você nem será capaz de dizer que eles não estão frescos do jardim. Aqui estão algumas instruções de congelamento para você começar:

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