Como saber se um frasco de conservas está selado

Se você é novo para conservas domésticas ou um profissional experiente, você precisa testar cada jar para garantir que ele tenha sido selado corretamente. A questão é, como você sabe se seus frascos foram selados? Aqui estão as etapas recomendadas pelo USDA.

Arrefecimento dos frascos

Não faça com que o recruta erro de apertar as bandas quando você remove seus frascos da lata e eles ainda estão quentes. Isso pode perturbar a junta e levar a vedações com falha.

Está certo se as bandas se afrouxaram um pouco durante o processamento.

Deixe os frascos arrefecerem à temperatura ambiente por pelo menos 12 horas e até 24 horas antes de testar as vedações. Você provavelmente notará que o nível do conteúdo é menor do que quando você embalou os frascos. Isto é esperado. Não se sinta tentado a abrir os frascos neste ponto e adicionar mais comida. Isso quebraria o selo, e você teria que reprocessar qualquer jar que você abriu.

Testing Canning Jar Seals

Uma vez que passaram pelo menos 12 horas, você pode tirar as faixas de parafuso. Agora é a hora de testar os selos de cada jar. Existem três métodos diferentes que você pode usar.

Método de Teste do Selo de Frasco 1: Pressione

Uma tampa de frasco devidamente vedada não surgirá quando você pressionar para baixo no centro. Use um dedo para pressionar o meio da tampa.

• Selado: Não há entrega quando você pressiona para baixo no centro. Este jar é bom para o armazenamento.
• Não vedado: a tampa brota quando você levanta o dedo. Este jare terá que ser reprocessado.

Método de Teste do Selo do Frasco Método 2: O Copo da Colher

Este método depende de seus ouvidos, por isso é melhor usado se você tiver uma audição normal. Como o ar foi removido do frasco e há um vácuo, o jar deve dar um som de toque claro e agudo quando tocado. Dê à tampa do frasco uma torneira com o fundo de uma colher de metal.

• Selado: há um som de toque agudo quando a tampa é tocada com uma colher de metal.
• Não vedado: há um som sombrio quando você toca a tampa com uma colher. No entanto, isso também pode ser causado por alimentos que se apegam ao fundo da tampa. Se você não tiver certeza, use um dos outros dois métodos para garantir que o frasco seja selado.

Método de Teste do Selo do Frasco Método 3: Procure por uma Tampa Côncava

À medida que um jarro é selado, é criado um vácuo e a tampa será desenhada para baixo, formando uma depressão côncava rasa do limite externo para o centro. Para testar isso, segure o nível do frasco com o olho e procure garantir que a tampa tenha esse mergulho em direção ao centro.

• Selado: a tampa escorre para o centro; é côncavo.
• Não vedado: a tampa é plana ou abaulante para cima. Se você ver isso, esse jar precisará ser reprocessado.

Reproduzir ou usar qualquer frasco suspeita de não ser selado

Não jogue. Se você suspeita que qualquer jarra está desmarcada, guarde-a em sua geladeira para usar dentro de alguns dias, congelar o conteúdo (em um recipiente seguro para congelação) ou processá-lo novamente.Antes de reprocessá-lo, retire a tampa e verifique se o frasco não possui nenhum nicks ou outros defeitos ao longo da jante que possam ter causado que não feche adequadamente. Se o frasco verificar, coloque uma nova tampa sobre ela (as tampas de conservas não podem ser reutilizadas) e reprocesse-a dentro de 24 horas.

Então, verifique se ele está selado.

Depois de verificar que seus frascos foram selados corretamente, eles podem ser armazenados à temperatura ambiente, com ou sem as suas bandas. Aqui estão alguns rótulos de encanamento gratuitos que você pode usar para rotular seus frascos.

Se você notar algo incomum quando abre uma jarra de comida enlatada em casa (mesmo uma que testou como selada), descarte-a. Não vale a pena o risco.