Como saber se o pó de cozimento ainda é bom

Preparando-se para fazer algum cozimento, e não tem certeza se o seu fermento ainda é bom? Para descobrir, coloque uma colher de chá de fermento em uma xícara de água quente. Se ele borbulhar pesadamente, o fermento ainda é bom. Se não, é hora de comprar outra lata.

Por que isso funciona

A maioria dos queimados na loja é de dupla ação, o que significa que os ingredientes da receita aumentam duas vezes. O primeiro aumento ocorre quando o fermento entra em contato com os ingredientes úmidos na receita.

O segundo aumento ocorre quando o fermento é submetido ao calor do seu forno. Ao deixar cair uma colher de chá de fermento em água quente, você está testando essas duas reações.

Faça o seu próprio pó de cozimento

Se o seu fermento não passou no teste, e você não gosta de correr para a loja por mais, você pode fazer o seu próprio. Enquanto você tiver bicarbonato de sódio e creme de tártaro na despensa, você está pronto. Veja como fazer seu próprio fermento em menos de um minuto: apenas saiba que isso lhe dará um fermento de ação única, não de dupla ação. Isso fará com que sua receita aumente quando entrar em contato com os ingredientes molhados, mas não aumentará pela segunda vez no forno. Certifique-se de obter seus produtos assados ​​no forno rapidamente e não mexa mais do que você precisa, para que você obtenha o máximo aumento de seu fermento.

O uso de fermento caseiro pode afetar a altura e a densidade do seu produto acabado, mas, às vezes, um pouco mais baixo e mais denso assado bateu uma viagem para a loja.

Outros Substitutos para Envenenar em Pó

Se você não tem creme de tártaro disponível, você também pode usar bicarbonato de sódio em combinação com outro ácido, como soro de leite coalhado, suco de limão, vinagre ou iogurte para criar um fermento substituto. Basta usar uma colher de chá de fermento em pó e duas colheres de sopa de um dos ácidos anteriormente mencionados no lugar de cada colher de sopa de fermento exigido.

Se um desses ácidos já estiver incluído na sua receita, não há necessidade de adicionar mais. Eles ativarão o bicarbonato de sódio.

Mais coisas que você pode fazer com o fermento em pó

Uma vez que você determinou que seu fermento ainda está fresco, ou você o substituiu por uma lata nova, use-a para fazer sua própria fartura auto-aumentadora e auto- refeição crescente de milho. Eles só demoram alguns minutos para fazer, e chegam um pouco mais baratos do que as versões compradas na loja. Encontrar mais usos para o seu fermento também assegurará que você use sua próxima lata por muito tempo antes de se preocupar sobre se está vazio.

Armazene o seu fermento longe do calor e da umidade para maximizar a sua vida útil.