Aprender Como gerenciar as finanças diárias do restaurante

Este é um artigo que eu gostaria de ter lido enquanto eu ainda estava no negócio de restaurantes. Saber como lidar com o fluxo de caixa é vital para a saúde e o bem-estar de qualquer pequena empresa e os restaurantes muitas vezes recebem um mau rap no mundo dos negócios. Economista gostaria de salientar a alta taxa de falhas de novos restaurantes - estimativas, incluindo dois restaurantes fora de três perto no primeiro ano, ou três em quatro fecham nos dois primeiros anos, e assim por diante e assim por diante.

Um grande problema por que os novos restaurantes não conseguem passar alguns anos é que os proprietários e gerentes não sabem como lidar com as finanças do dia-a-dia. Saber como administrar o fluxo de caixa, entender a revisão diária de um restaurante e manter a folha de pagamento e inventário sob controle são partes essenciais do gerenciamento das finanças do dia a dia de qualquer restaurante.

Restaurant Daily Business Review

Uma das ferramentas mais eficazes que qualquer restaurante possui é a capacidade de rastrear as vendas de alimentos e bebidas diariamente. Uma análise comercial diária, como esse tipo de relatório é freqüentemente chamado, permite um lugar para construir um histórico de negócios. Pode ajudar a analisar tendências de vendas, custos de folha de pagamento, contagens de clientes e prever vendas futuras. Por exemplo, ao pensar em promoções de verão, pessoal e especiais de menu, você pode rever as vendas diárias do ano anterior, procurando tendências para ajudá-lo a planejar para este ano.

Compreendendo o fluxo de caixa do restaurante

O fluxo de caixa é a quantidade de dinheiro que entra em relação ao valor do dinheiro que sai do seu negócio diariamente, semanalmente e mensalmente.

Se você não entende este conceito básico de finanças de restaurantes, você se coloca em grande risco financeiro. Um dos aspectos mais importantes da gestão do fluxo de caixa de um restaurante é o bom orçamento para despesas futuras, tais como aluguel, hipoteca, serviços públicos e ordens de alimentos. Nunca confie em crédito por mais de uma semana de fornecedores para comprar alimentos.

Isso ajudará a evitar que você compre mais alimentos e gaste mais dinheiro do que você precisa. Além disso, o pagamento de dinheiro na frente, muitas vezes, garland um pequeno desconto com os distribuidores de alimentos.

Mantenha a folha de pagamento com controle

Como o fluxo de caixa e as vendas diárias, outra área a ser vigilante é a folha de pagamento do seu restaurante. Gerenciar o tempo da equipe é complicado. Você precisa de pessoal suficiente para dar um excelente atendimento ao cliente, tanto na frente da casa como na parte de trás da casa, mas você não quer mais pessoal. A superação cria dois problemas: você paga mais e os servidores para fazer menos dicas. Então, referindo-se às suas avaliações diárias de negócios de anos anteriores, pode ajudá-lo na equipe de acordo. Também ter uma política clara sobre a equipe perguntando antes de mudar de turno pode reduzir o potencial de horas extras.

Faça etapas simples para salvar o dinheiro do seu restaurante Todos os dias

Embora existam várias formas de bilheteria para economizar dinheiro em seu restaurante, como investir em eletrodomesticos de eficiência energética, há muitas maneiras mais baratas de economizar dinheiro todos os dias. Alternar para lâmpadas de energia eficientes e instalar faucets de baixo fluxo são formas baratas de economizar dinheiro no longo prazo. Outras formas de economizar dinheiro incluem manter o estoque baixo e atualizar seu menu (garantindo que o custo dos alimentos seja correto, eliminando itens que não vendem).