Principais empresas de alimentos eliminando cores e sabores artificiais

Quais empresas estão a comprometer-se com alimentos isentos de preservativos, ingredientes artificiais gratuitos?

Parece que todos, desde cadeias de fast food até cereais e doces e fabricantes de bebidas.

Por que eliminar cores e sabores artificiais?

Para tornar os comedores felizes, especialmente mamães comprando crianças.

A tendência em alimentos reais com ingredientes mínimos que podemos pronunciar é apoiada por números tangíveis da empresa de pesquisa de mercado Nielsen: "Mais de 60% dos americanos dizem que a ausência de cores ou sabores artificiais é importante > Em suas decisões de compra de alimentos. "

O tempo está maduro, como cores e sabores naturais, muitos derivados de frutas, vegetais e especiarias, abundam.

Big Food junta-se ao bom movimento de alimentos

Aqui está uma lista de corridas de grandes empresas de alimentos que respondem aos gostos do consumidor para alimentos simples e reais:

General Mills irá eliminar as cores artificiais dos cereais

O que vem à mente quando você pensa "Lucky Charms!" Um arco-íris de cereal sem dúvida. Para manter com os desejos dos consumidores e preocupações que as cores artificiais levam ao TDAH, em junho de 2015, a General Mills comprometeu-se a substituir cores artificiais por cores naturais em 40% dos cereais.

"Estamos apontando para 75 por cento em janeiro - incluindo Reese's Puffs e Trix - e 90 por cento até o final de 2016, dando tempo aos nossos desenvolvedores de produtos para garantir que eles pareçam e gostem muito", diz o anúncio. Bits como marshmallows podem demorar mais, devido ao tempo de reformulação.

O que levou o General Mills a fazer as mudanças? John Foraker, presidente da Annie's, que o General Mills adquiriu recentemente, compartilha alguns antecedentes sobre as grandes mudanças de ingredientes.

Boa ideia:

O General Mills já estava experimentando cores naturais antes de fazer o anúncio. Inteligente para provar uma grande mudança antes de anunciar que será lançado. Panera Bread prepara uma lista sem número

A Panera Bread publicou uma lista de cores, sabores, edulcorantes e conservantes artificiais que a empresa eliminou ou pretende retirar da US Panera Bread® e St.

Louis Bread Co. ® menus de alimentos de panificação-café até o final de 2016, desde padarias até sopas, saladas e sandes.

Mais de 150 ingredientes serão afetados, incluindo xarope de milho de alta frutose (HFCS) e gorduras trans artificiais. Embora, como a NPR aponte, as bebidas feitas com HFCS não estão no bloco de corte … ainda assim mesmo. A lista de não-lista de ingredientes proibidos reflete uma metodologia de senso comum. A equipe da Panera perguntou: "O que é isso? E por que é usado?"

Pizza Hut e Taco Bell Race para eliminar cores e sabores artificiais

Pizza Hut diz que removerá sabores artificiais e cores até o final de julho de 2015.Ele disse que começará a listar todos os ingredientes on-line assim que as alterações forem concluídas.

Taco Bell diz que eliminará as cores artificiais, os sabores artificiais, o xarope de milho de alta frutose (HFCS) e o óleo de palma insustentável de seus alimentos até o final de 2015. Os conservantes artificiais serão eliminados "sempre que possível "até 2017. Os movimentos não afetam bebidas de fonte ou produtos co-marcados, como seus cascas de taco com sabor a Doritos.

Ambas as empresas são de propriedade da Yum Brands.

Pepsi para soltar aspartame

Em resposta aos pedidos do consumidor, a Pepsi comprometeu-se a deixar de usar aspartame e começar a usar "uma mistura de sucralose e acesulfame de potássio" em várias das bebidas de dieta isentas de açúcar da empresa.

(O Washington Post acredita que esta não foi uma boa decisão.)

Tanto a Pepsi quanto a Coca-Cola estão sofrendo feridos em termos de vendas, com uma crescente seleção de alternativas de soda naturais e DIY disponíveis para os consumidores.

Outras empresas estão se voltando para edulcorantes naturais como a stevia para substituir adoçantes artificiais.

McDonalds para usar frango sem antibióticos

Em março de 2015, a McDonald's Corp. anunciou que irá conter o uso de galinhas criadas com antibióticos "humanos", que podem ser perigosos para os seres humanos. Essa mudança é possível em grande parte devido a Perdue e Tyson reduzindo o uso de antibióticos em frangos. Leia a extensa análise de Eater sobre esta mudança e anúncio.

Onde está a carne? A empresa diz que está trabalhando em uma política similar para carne bovina. Mas a pecuária é menos centralizada do que o abastecimento de aves de capoeira.

E, de acordo com a Fast Company, "a Perdue Farms, terceira maior produtora de frango dos EUA, diz que é

Nestlé para remover ingredientes artificiais e cores

A Nestlé fez um grande compromisso em fevereiro:" Até o final de 2015, mais de 250 produtos e 10 marcas, incluindo NESTLé BUTTERFINGER®, CRUNCH® e BABY RUTH®, estarão livres de sabores artificiais e cores certificadas. "

Os doces e gengivas com ácido podem não ser tão brilhantes como antes, mas dados A evidência de que algumas cores artificiais podem causar hiperatividade, a mudança para cores naturais e sabores naturais deve se traduzir em boas vendas para a Nestlé.

No lado positivo, um número fenomenal de cores e sabores naturais estão disponíveis hoje. Por exemplo, Nestlé trocará cores artificiais no chamado centro crocante e crocante da BUTTERFINGER com annatto, que vem das sementes encontradas no fruto da árvore achiote. Em CRUNCH®, o sabor natural da baunilha substituirá a vanilina artificial. Em meados de 2015, esses alimentos terão uma afirmação "Não Artificial Flavors or Colors" na embalagem.

Hershey está mudando para açúcar de cana não transgênico

A Hershey transicionará seu chocolate para usar açúcar de cana, que é todo não-OGM, em vez de açúcar de beterraba geneticamente modificado.

E a lista continua e continua, incluindo Macarrão Kraft e Queijo removendo conservantes artificiais e colorantes.Será que o mac e o queijo reformados darão a Annie's Homegrown uma corrida para o seu Shell and White Cheddar? Tal como acontece com as outras marcas, será interessante ver se os consumidores aderem aos seus favoritos naturais de longa data ou experimentam as marcas antigas.

J. M. Smucker se concentra em ingredientes mais simples em novos produtos

Em 2016, os planos da Smucker para introduzir dúzias de novos produtos, muitos com perfis de ingredientes mais simples e limpos em resposta à demanda do consumidor. A empresa adquiriu o Sahale Snacks em 2015, e a empresa continua a lançar novos produtos com nozes sob a marca Sahale.

Então, o que é um empreendedor de alimentos aspirante a fazer?

Primeiro, você pode querer evitar entrar no negócio de vender cores e sabores artificiais. Ao desenvolver produtos, siga estas dicas fáceis:

Desenhe receitas sem as coisas artificiais.

Confira a lista Panera No No. É um livro didático perfeito para fazer e donuts, bem como a lista Whole Foods Inaceceptable Ingredients.

1. Descubra os verdadeiros fabricantes de pó, pedaço e purê de frutas e vegetais para cores e sabores alimentares naturais.
2. Saiba mais sobre o desenvolvimento de produtos alimentares através do Institute of Food Technologists
3. . Pense em seu sourcing, também. E de onde suas fontes estão fornecendo? Confira o Good Food Awards para ver quem está ganhando e os valores por trás dos prêmios. Meu livro Good Food, Great Business

é também sobre esse assunto! Mantenha um olho neste artigo para atualizações em andamento à medida que mais empresas da Big Food se comprometem com a "boa comida".