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Na recente International Food Technologists Expo, a tendência de frutas e vegetais reais como sabores, cores e texturas mostrou brotos, pós, coisas crocantes e tudo o resto.
Aqui estão apenas alguns fornecedores de ingredientes alimentares à base de frutas e vegetais que os fabricantes de alimentos e bebidas, os chefs de restaurantes e os restaurantes podem procurar na busca de eliminar cores artificiais, sabores e conservantes de receitas.
(Se você é um start-up de alimentos que deseja vender na Whole Foods, esta lista de fornecedores pode ser especialmente útil, dada sua lista de Ingredientes Inaceitáveis.)
Secado, Desidratado e Congelado- Cores e sabores secos de frutas e vegetais
Frutas da região costeira e frutos de Graceland (Empresas de Michigan)
A fruta de Graceland e a Cooperativa de Frutos do Litoral colhe os frutos de Michigan para produzir uma variedade de ingredientes naturais de frutas, lanches e inclusões. A cooperativa Shoreline totaliza 6 000 hectares de árvores frutíferas, das quais a cooperativa colhe 25 milhões de libras de cerejas tartanas Montmorency por ano.
Ofertas de produtos: Misturas de frutas secas, cerejas, maçãs, mirtilos, cranberries adoçados e não açucarados, bem como cereja concentrada e cerejas congeladas (e muitos mais tipos de produtos de cereja Michigan).
De especial atenção: Tarte de pó de cereja que é livre de cores artificiais, sabores ou aditivos que podem ser utilizados para alimentos, bebidas, misturas de bebidas e nutracêuticos.
International Glace
No Salão de comida de verão de 2015, eu aprendi que a International Glace, fornecedora de frutas brilhantes para confeitaria e padeiros, agora fornece fontes de damascos vitrificados da Califórnia! Sua linha de ofertas de frutas inclui pedaços de frutas reais de romã e outros pedaços, incluindo gengibre confitado.
(Não está tudo mostrado atualmente em seu site, então entre em contato com a International Glace, se você estiver no mercado de frutas para bocadinhos, mistura de trilhas, assar, etc.)
Draco Natural Products - Purple Anthocyanin Frutas e vegetais
Drago Natural Products 'oferece uma linha de 700 produtos de "Extractos de ervas padronizados com espectro completo".
A linha de "pigmentos roxos naturais naturais naturais" certificada inclui extratos solúveis em água vibrantes, em pó, feitos de batatas doces roxas, correntes negras, beterrabas, framboesas pretas, amoreiras e outras frutas.
Tradin Organic - Ingredientes orgânicos globais
Tradin Organics oferece concentrados orgânicos de suco de frutas e vegetais, purês e outros ingredientes provenientes de todo o mundo.
Sua linha também inclui óleos, manteiga de noz, cacau e muito mais.
Ingredientes assados de Silva International (Like Red Peppers)
Para misturas de especiarias e alimentos preparados, a Silva International faz uma linha de pós de frutas orgânicas e vegetais assados, bem como quase todos os pedaços, grânulos, pós e misturas desidratados em flocos, frutas, ervas e vegetais que você pode imaginar.Suas instalações estão em Illinois.
Frutos do Paraíso de Jahncke (Alemanha)
Algumas grandes empresas de chocolate na Europa olham para a empresa alemã Jahncke para seus ingredientes de frutas liofilizadas, usados em barras de chocolate.
No show, os quadrados de frutos liofilizados mostrados na foto nos agradaram. Crunchy como o doce de favo de mel, eles têm sabor de fruta real e potencial real como componente em uma mistura de lanches.
De nota especial: Gotas de suco de frutas feitas com cerca de 80% de suco de frutas e "doces" de fruta chewy moldados a partir de purês de frutas e sucos - sem adição de açúcar.
High Brix Pastores e Granulados de Frutas dão aos fabricantes de alimentos inclusões flexíveis e interessantes para pastelarias, doces, etc.
Mais Fornecedores de Pó de Frutas Cristalinas
Na Expo West, os pó de frutas brilhantes e saborosos da Powder Pure me impressionaram. Eles estão maduros para uma nova geração de doces e outras sobremesas que deixam de lado as coisas ruins.
Van Drunen Farms em Illinois e vários produtores de frutas do Oregon aumentam as possibilidades de obter ingredientes bons, limpos e saborosos.
Ciao ciao, Red Dye # 40!
Oregon Fruit Pourable Sauces
O que é um acéfalo, para produtores de frutas e padeiros e fabricantes de doces. Oregon Fruit (a marca com as latas vintage divertidas nos supermercados) tem desfrutado de sucesso contínuo com suas purês de frutas para o serviço de alimentação, incluindo a criação de purês especiais para a indústria de fabricação de artesanato.
De fato, o segmento de "frutas para indústria cervejeira" do negócio vem crescendo 100% mês a mês no ano passado, através do boca a boca entre cervejarias artesanais.
A Oregon Fruit também oferece frutas Pourable frescas, framboesas e de mirtilo, de produtores americanos em Oregon e em todo os Estados Unidos. Eles fabricam os molhos de frutas vernizos usando um processo que mantém sabor de fruta naturalmente forte e cor de fruta vívida. É apenas ligeiramente adoçado usando açúcar de cana não GMO para melhorar os açúcares naturais das frutas.
A fruta vazada vem congelada e é formulada para adicionar doces, aroma e textura de frutas reais como ingrediente, mistura ou cobertura para smoothies, waffles, cheesecake, sorvete, iogurte, bebidas e muito mais. Saiba mais no OregonFruit. Com
Puré de frutas de Perfect Pures of Napa Valley
Perfect Purée of Napa Valley tem uma reputação de longa data para suas deliciosas purés de frutas reais, concentrados de frutas, cestas de frutas e misturas em sabores clássicos e únicos de frutas como Framboesa vermelha, manga e morango. Eles também oferecem purês mais exóticos e complexos, como abacaxi caramelizado e Tomilho e Citrus.
Os clientes leais da empresa incluem restaurantes, padaria, hotelaria, cozinhas de catering e bares, bem como produtores de alimentos.
Os produtos estão disponíveis através de uma rede de mais de 180 distribuidores de serviços de alimentação em todo os Estados Unidos, Canadá, México e Caribe. Saiba mais sobre Pure Purés de Napa Valley.
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