Novas ideias de produtos alimentares são cada vez mais provenientes de multidão

Minha primeira entrevista com Vetter, Gerente de Chef Executivo e Desenvolvimento de Produto - Culinária para McCormick & Company, McCormick Flavour Forecast 2013 Condução de Desenvolvimento de novos produtos no Food Business 2013 focada nas principais tendências que seu time vê chegando de todo o mundo.

Então, onde você obtém novas ideias de produtos?

Bem, mais freqüentemente a pesquisa e o lançamento de novos produtos estão confiando no crowdsourcing … conectando-se com a "multidão" através das mídias sociais para obter uma indicação precoce de tendências e sentimentos.

- Então, quando novos clientes de alimentos e consumidores querem saber como comercializar um produto alimentar e obtê-lo na prateleira … Digo-lhes para começar com produtos exclusivos para que você possa dizer ao comprador de varejo "Eu tenho algo você não tem na prateleira ".

Todas as pequenas empresas de alimentos devem saber que o crowdsourcing é viável e dois exemplos seriam seguidores dos blogueiros da mamãe e usando Pinterest para desenvolvimento de novos produtos. O último é um viveiro de estimulação visual e leva varredura freqüente para ver se certas receitas podem apontar para as tendências iniciais dos alimentos.

Então, Kevan, podemos discutir como McCormick está se movendo em direção a "ouvir" a multidão por um sinal precoce de tendências que estimulam idéias de novos produtos?

Como o Visual Content Marketing tornou-se mais fácil com Pinterest, soube que isso desempenhou um papel no McCormick para mostrar alimentos que ilustram suas tendências de previsão. Kevan disse que "McCormick está constantemente procurando maneiras inovadoras de compartilhar sua paixão pelo sabor e aprofundar seu engajamento com os consumidores, conectando-se a eles onde eles estão gastando um tempo significativo". Kevan disse que eles desempenham um papel ativo nas redes sociais via Pinterest, Facebook e outras plataformas para ouvir e se comunicar com os defensores da marca (também conhecidos como influenciadores) quase todos os dias.

Como o McCormick executa o marketing visual no Pinterest?

"O compartilhamento de imagens e receitas de alimentos está explodindo em plataformas sociais". De acordo com Kevan, Pinterest está entre os cinco maiores motoristas de tráfico para McCormick. Com, enquanto que há um ano atrás estava quase fazendo o top 100. Kevan disse: "Descobrimos que a Pinterest nos ajuda a aprender mais sobre os interesses dos nossos consumidores com base no que estão fixando, por isso podemos continuar sendo um recursos para eles. "

Além disso, McCormick lançou as placas de Previsão de Flavour nos últimos dois anos para permitir que os seguidores aprendam mais sobre a incorporação de novas tendências e sabores nas refeições em casa. Eles usaram o Instagram em uma iniciativa recente para criar a cadeia de jantar mais longa para a nossa marca McCormick Gourmet. Ao juntar-se à cadeia, você era elegível para ganhar pacotes exclusivos de prêmios para o jantar e uma chance no grande prêmio de uma viagem para dois para o New York City Wine & Food Festival.

Bloggers de alimentos, os blogueiros de mamãe são os influenciadores sociais de hoje. O que você está fazendo com Bloggers?

A comunidade social que eles ouvem e aprende com sinais de tendências verdadeiramente iniciais é a rede de "defensores de bloggers parceiros".

Kevan explicou: "Para o lançamento do Flavor Forecast 2013, monitoramos a paisagem social e colhamos um total de 20 blogueiros de todo o mundo para participar de um pico da Previsão de Sabor. Nós fornecemos um-a-um entrevistas com McCormick Chefs para responder a quaisquer perguntas que os blogueiros possam ter sobre a Previsão de Sabor, o que lhes proporcionou a oportunidade de escrever seus próprios recursos de blog em quaisquer aspectos do relatório interessados. Isso levou a uma recapitulação aprofundada das tendências e sabores, bem como receitas originais inspiradas de alguns dos nossos parceiros de blogueiros. "

Então, todos vocês, especialidades culinárias, empresas artesanais de alimentos locais, por que não começar a seguir os blogueiros parceiro de McCormick para ver o que é calor ou calor no mundo. Kevan sugere isso influenciadores: John Gregory Smith (blog do Reino Unido), Noodlies (Australia Blog), Eat. Viver. Viagem. Escrever (Blog de Toronto, Canadá) e Food and Fabulous (Blog da África do Sul)

Estou pensando que muitas empresas menores podem não saber como usar esses dados como "estímulo" para ideação em produtos verdadeiramente diferenciados da concorrência. Eles podem estar levando a informação também literalmente.

A Previsão de Sabor representa uma riqueza de grandes recursos para os empresários de alimentos para aproveitar. Kevan teve ótimas sugestões para levar suas tendências gerais e incorporá-las ao seu novo desenvolvimento de produtos. "O Market-Fresh Broccoli & Dukkah, embora representado como um condimento, pode ser visto como um excelente perfil de sabor para um chip de lanche.

The Tomate Fumado, Alecrim, Chile Peppers & Sweet Onion, representando a Tendência Pessoalmente Artesanal, foi inspirado no ketchup caseiro ". Na verdade, como seria legal para um de vocês, os consumidores de alimentos, desenvolverem uma ketchup de tomate, alecrim, pimenta do Chile e cebola doce!

Então você pode ver isso … não pense literalmente sobre os combos de sabor no relatório. Gaste algum tempo fazendo o que é sobre o que vemos na Previsão de Sabor.

Em uma postagem de blog recente sobre o desenvolvimento de novos produtos alimentícios, tenho alguns exemplos de como você pode trabalhar com o gigante do sabor, McCormicks, tudo sem nenhum custo!