Novas empresas de alimentos naturais baseadas em plantas para vegetarianos

Quando Mark Bittman anunciou que estava saindo do New York Times para se juntar a uma empresa de um ano na Califórnia que tornaria mais fácil para as pessoas liderarem dietas à base de plantas, a adivinhação começou: que empresa poderia ser isso?

Este mistério acabou por ser uma desculpa divertida para examinar o mais recente em startups de alimentos baseados em plantas.

O Passo 1 foi para eliminar as novas startups quentes com base em alimentos como grilos, que, claro, não são baseados em plantas, a Soylent, o que eu acho que não é comida suficiente, e Hampton Creek e Back to the Roots, que são com mais de um ano de idade.

- Mesmo assim, com Back to the Roots lançando novos cereais e kits para plantação de casas, eu tenho minhas suspeitas.)

O Passo 2 foi restringir as empresas do norte da Califórnia - 1 ->

porque ouvimos Bittman tem uma coisa para Berkeley.

O site Slow Money / Food Finished é como uma abóbora de Halloween cheia de doces à base de plantas, onde tenho a certeza de que a resposta está em mente. Mas eu resisti a olhar para lá antes de fazer esta lista de minhas suposições:

Novos fabricantes de alimentos à base de plantas

1. Uma empresa de queijos veganos como a creme de Miyoko que combina métodos artesanais com estilo. Um açougue vegano também poderia ter um potencial interessante.
2. Kuli Kuli veio à mente por causa de sua grande visão para criar empregos e uma melhor saúde com bares e alimentos com base no superalto de Moringa.
3. A Eatsa, que criou uma experiência "autônoma", onde você pode pedir alimentos à base de quinoa com pouca intervenção humana, é um candidato forte. Dada a falta de quinoa relatada nos países que cultivam esse alimento rico em proteínas, posso Não imagino que Bittman tenha escolhido Eatsa. Mas … talvez ele tenha sido inspirado para resolver esse problema.

Em seguida, existem todas as alternativas de produtos lácteos à base de coco ou à base de nozes.

Em um passeio recente pelo Vale Central da Califórnia, uma série de fazendas de cactos de pera espinhosa alinharam a estrada - algo que eu nunca tinha visto antes, mas escreveu recentemente sobre como relacionado à tendência da água de cactos. A água do cacto é um cavalo escuro neste jogo de adivinhação, mas certamente é uma importante tendência baseada em planta.

Novos restaurantes e refeições à base de plantas

1. Pode ser o pacote de refeições de nutrição de 22 dias de Beyonce, seja o bilhete?
2. Talvez um spin off de orgânico, vegetariano Amy's Drive Thru está acontecendo, onde Bittman vai liderar o saudável restaurante de fast food para um rápido crescimento? Talvez. Provavelmente não. Mas quem sabe!

A resposta: um serviço de entrega de kit de refeição vegana.

Mark Bittman juntou The Purple Carrot, uma das muitas startups no espaço de entrega do kit de refeição. O arranque diz que já está enviando milhares de kits de refeições veganas.

Este é um aluguer inteligente, no momento certo e no lugar certo. A empresa arrecadou vários milhões de dólares em financiamento.A notícia recente de que a carne processada pode ser uma receita para a morte (não que "tudo" não seja) apenas contribui para o recurso de receitas e refeições veganas.

Mais importante, porém, Mark Bittman é o embaixador da marca perfeita para essa marca.

• Provavelmente não há um defensor mais respeitado de um sistema alimentar saudável e os benefícios dos alimentos à base de plantas.
• Seu papel envolve o desenvolvimento das receitas da Cereja Roxa. Com um forte acompanhamento de chefs domésticos, seu envolvimento certamente irá construir a base de assinantes da empresa.
• Ao contrário dos empregados perpétuos da empresa de inicialização, esta é a primeira experiência de inicialização da Bittman. Como um primeiro casamento, esse salto de fé diz muito para a empresa.

Felizmente, ele está preocupado e planeja se concentrar na redução da pegada de carbono dos kits de refeição. Imagine uma entrega contínua de ingredientes embalados e receitas recebidas em todo o país. Isso é um monte de embalagens e papelão.

The Upside of Meal Kits

Como muitas das empresas do kit de refeição, The Purple Carrot diz que seu serviço dá aos seus clientes a conveniência ea confiança para comer bem. Nada de errado com isso!