Vídeo: Filé de frango ao molho de Pêra 2026
O molho de pera é uma excelente adição a qualquer despensa frugal. Pode ser servido simples, como compota de maçã; usado como cobertura para pães e outros alimentos; ou usado como um substituto do óleo em muitas receitas bem cozidas. Aquecer o fogão e dar uma resposta a esta receita, enquanto as peras estão na estação.
Ingredientes
- Peras (40 de tamanho médio ou 50 pequenas), picadas e cortadas
- 2 colheres de chá de suco de limão
- 1 xícara de água
- Açúcar a gosto (opcional)
- Canela a gosto (opcional)
O que você faz
- Coloque as peras e a água em uma panela grande e leve a ferver.
- Reduzir o calor; tampa; e cozinhe por 20 a 30 minutos, ou até que as peras sejam macias, mexendo com frequência.
- Adicione o suco de limão e qualquer açúcar ou canela que você deseja incluir.
- Traga a panela de volta a ferver. Então, reduza o calor; e deixe cozinhar sem fumaça, até que as peras sejam cozidas até a sua consistência desejada. Se você quiser molho perfeitamente suave, misture o pote com um liquidificador de imersão ou transfira o molho para um liquidificador regular para terminar.
Rendimento: 4-6 pintas ou 2-3 litros, a quantidade variará dependendo do tamanho das peras e do tempo de cozedura.
Método de cozimento Crockpot
O molho de pera também pode ser feito em um crockpot. Uma vez que esta receita exige muitas peras, você precisará dividir a receita entre dois grandes crockpots ou reduzir a metade a receita. Saiba que demorará mais para fazer o seu molho de pera no crockpot.
Mas, você não ficará preso ao fogão enquanto cozinhar.
Instruções de conservação
Inclua o molho de peras em frascos quentes e esterilizados, deixando 1/2-inch de headspace. Em seguida, execute uma ferramenta de espátula ou removedor de bolhas ao redor da borda interna do frasco para remover as bolhas de ar. Limpe as jantes limpas; topo com uma tampa fervida; segure a banda e processe em um banho de água fervente - 15 minutos para pintas, 20 minutos para quarts.
Coloque os frascos em uma toalha e deixe esfriar durante a noite. Em seguida, teste os frascos para obter uma boa vedação pela manhã (pressione a tampa e, se a tampa não voltar, o frasco está fechado). Refrigere os frascos que não selaram. Eles precisarão ser usados nas próximas semanas.
Instruções de congelamento
Inclua o molho de peras em frascos de congelador limpos, deixando 1/2-inch de espaço de cabeça em frascos de pinta e 1 polegada de espaço de cabeça em frascos de quarto.
Selar os frascos e permitir que esfriem completamente antes do congelamento.
Coisas que você pode fazer com manteiga de pera
- Use molho de pera como um substituto para alguns, ou todos, do óleo exigido em bolos, muffins e biscoitos.
- O molho de pera também pode ser usado no lugar da maçã, abóbora ou abobrinha exigida em receitas de pão.
- Cozinhe seu molho de pera ainda mais para fazer manteiga de pera. Aqui está a minha receita simples de manteiga de pera crockpot.
Aviso
Os tempos de processamento variam de altitude. Verifique com o seu escritório de extensão local por momentos específicos para sua área ou reveja os horários de altitude listados no site do Centro Nacional de Preservação de Alimentos.
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