Receita simples para o Substituto de Farinha de Bolo

Interessado em fazer uma receita que exige farinha de bolo? Se você não tem nenhum e não quer comprar nenhum, este substituto simples fará tudo bem. Isso requer apenas dois itens básicos de despensa. Confira.

Ingredientes

• Farinha multifuncional (pouco menos de um copo)
• 2 colheres de sopa. Amido de milho

Preparação

1. Coloque duas colheres de amido de milho em uma medida de um copo.
2. Encha o resto da xícara com farinha para uso geral.
3. Use no lugar da farinha de bolo solicitada em qualquer receita.

Um copo de substituto é igual a um copo de farinha de bolo. Reduza a receita para cima ou para baixo conforme necessário para atender às suas necessidades.

Nota: A farinha de bolo comprada na loja é branqueada (King Arthur é uma das únicas marcas a vender uma versão não branqueada), então, enquanto você está procurando um substituto hoje porque você não tem nenhum bolo farinha na mão, você pode achar preferível continuar usando este substituto, se você estiver tentando evitar farinhas branqueadas.

Como este substituto de farinha de bolo funciona

Quando você adiciona uma pequena quantidade de amido de milho à farinha, ele contesta uma parte da proteína na farinha de uso múltiplo, então seu bolo fica mais macio .

O que é a farinha de bolo de qualquer maneira?

Como o nome sugere, é uma farinha que é usada para fazer bolos. Tem um teor de proteína ligeiramente menor do que a farinha para uso geral - 8-9 por cento, em comparação com 11 por cento - e, embora isso não pareça muito, é suficiente mudar a textura e a migalha de um bolo de maneiras sutis que importam ( pelo menos para dominar os padeiros).

Os bolos feitos com farinha de bolo tendem a ter uma textura mais fina, mais leve e uma migalha menor do que as feitas com farinha para uso geral.

Mas a farinha de bolo não é tão essencial quanto alguns padeiros o levariam a acreditar. Os padeiros locais têm feito bolos com farinha de uso geral desde o início dos tempos, e não há motivos para parar agora.

Faça um bolo com farinha de uso múltiplo, e pode ter uma migalha ligeiramente maior e ser o pequeno pedaço mais denso do que um feito com farinha de bolo. Mas na verdade, se ainda tem o mesmo gosto, quem se importa? No que me diz respeito, alguém que julgue o tamanho da sua migalha é alguém com quem você não deveria se preocupar em compartilhar seu bolo.

Como medir farinha

Se você não quer que seus bolos se tornem densos, saiba como medir sua farinha corretamente. Essa habilidade simples fará mais por seus bolos do que qualquer farinha de especialidade nunca. A maioria das pessoas cometeu o erro de cavar o copo de medição no saco de farinha. E, embora seja certo que é rápido e fácil, ele embala farinha extra no copo.

Use uma colher para medir a farinha em seu copo de medição. Então, nivelá-lo com a parte de trás de uma faca, antes de adicioná-lo à sua receita. Isso assegurará que você esteja usando a quantidade de farinha pretendida pelo autor da receita.

Mais Substitutos de Farinha

Aqui estão alguns outros substitutos de farinha que você pode usar quando uma receita exige algo que você não possui:

• Farinha Self-Rising
• Farinha de pão
• Pastelaria > Farinha de sêmola
• Ver todas as Substituições de Ingredientes
• Veja também:

Como armazenar farinha corretamente