Starbucks O uso da pesquisa faz com que o mercado seja um mercado favorito

A Starbucks emprega habilmente pesquisas de mercado para elaborar mensagens de marketing e manter-se informado sobre o sentimento do consumidor. As empresas da indústria do café são suscetíveis a muitos riscos externos, a maioria dos quais não são capazes de controlar ou mesmo influenciar. A lista de ameaças externas é longa, variando de climas do tempo ao café de origem ética, e a Starbucks deve desenvolver uma estratégia ágil para lidar tanto com seu ambiente interno como com o ambiente do mercado externo.

Como a pesquisa de mercado apoia a estratégia de negócios da Starbucks

A Starbucks tem sido uma empresa de sucesso ao longo de muitas décadas, em grande parte devido às suas estratégias de negócios estelares. A empresa envolve integração horizontal e vertical. A integração horizontal é evidente na evolução dos produtos da Starbucks. A integração vertical pode ser vista nas aquisições que suportam a cadeia de suprimentos e as operações comerciais.

A pesquisa de mercado é apropriada para cada mudança na integração de operações que serão voltadas para o cliente ou afetarão os serviços que os clientes experimentam. Considere que a Starbucks realizou pesquisas de mercado sobre substitutos lácteos em suas bebidas de café artesanais. Observe também que a Starbucks é altamente atenta ao monitoramento de redes de redes sociais para a afinidade da marca do consumidor e queixa do cliente. A Starbucks também solicita ativamente sugestões de clientes em seu site.

A pesquisa de mercado pode assumir muitas formas diferentes e também pode ser conduzida nos principais canais.

Para a sua pesquisa de mercado sobre substitutos lácteos em bebidas de café, a Starbucks empregou pelo menos essas três abordagens de pesquisa de mercado:

1. Tendências culturais (o problema da indústria láctea, "consumidores conscientes da saúde, alergias às nozes)
2. Fatores ambientais em gerenciamento de cadeia de suprimentos (o "problema" da amêndoa)
3. Monitoramento de mídia social (boca-a-boca, embaixadores de marca)
4. Acompanhamento de preferências de clientes (comentários de clientes do site)
5. Teste de produto na loja

Em 84 000 votos, o leite de coco é a segunda melhoria mais solicitada lançada no MyStarbucksIdea. com // ideias. Starbucks. com / which é um site onde os clientes oferecem idéias e sugestões em uma ampla gama de tópicos.

O vice-presidente de café da feira, Christine Barone, da Starbucks, disse à MarketWatch que

"Entregar as opções que nossos clientes desejam é sempre o destaque do meu dia. Temos um bar alto para qualquer coisa que combinamos com o nosso espresso de alta qualidade e este leite de coco é suave e complementa perfeitamente o café. Eu pessoalmente amo isso em um latte de baunilha gelado. "

A questão da pesquisa de mercado não láctea

Os consumidores conscientes da saúde e os clientes com limitações dietéticas especiais, como alergias a nozes (leite de amêndoa) e intolerância à lactose (produtos lácteos), estão vendo os resultados de expressar suas preferências para a Starbucks e outras empresas de bebidas de café.Apesar de um mercado nervoso sobre alergias de nozes, Peet's Coffee, um rival da Starbucks na Califórnia, oferece lattes e outras bebidas com leite de amêndoa. Durante o ano passado, a cadeia Coffee Bean & Tea Leaf ofereceu aos clientes leite de amêndoa e coco como alternativa aos produtos lácteos.

A Starbucks ofereceu leite de soja aos clientes em 1997 e outras grandes redes de café fornecem leite de soja como alternativa ao leite.

A Mintel, a empresa de pesquisa de mercado, informa que durante o período de 2011 a 2013, as vendas globais de produtos lácteos e alternativas não-leiteiras cresceram escasso 1. 8 por cento para US $ 24. 5 bilhões (Reuters). Durante o mesmo período de tempo, as vendas na categoria de leite alternativa subiram 33 por cento para quase US $ 2 bilhões, tornando-se a categoria de crescimento mais rápido nos produtos lácteos leiteiros e no grupo de alternativas não-leiteiras 9 (Reuters).

Starbucks faz testes periódicos de produtos nas lojas. Em 2014, a Starbucks testou o uso de leite de coco como alternativa não láctea ao leite e ao creme nas bebidas artesanais da marca. A pesquisa de mercado ocorreu nas lojas Starbucks, localizadas em Cleveland, Los Angeles e Oregon.

Os resultados da pesquisa de mercado foram suficientemente positivos para fazer com que Starbucks selecionasse leite de coco em vez de leite de amêndoa como alternativa aos produtos lácteos tradicionais em bebidas de café.

Considerações ambientais

A indústria de amêndoas não ficará feliz com a escolha do leite de coco pela Starbucks sobre o leite de amêndoa, mas os residentes da Califórnia cansados ​​podem ver essa decisão como uma decisão ambientalmente responsável. A indústria de amêndoas de US $ 11 bilhões perderá a força de ser escolhida pela Starbucks, mas, ausente do mercado aumentado, pelo menos algumas águas serão mantidas de irrigar o que, sem dúvida, continuaria crescendo em pomares de amendoeiras.

A demanda por água é menor para os coqueiros do que para amendoeiras ou campos de soja. Mas isso não significa que os coqueiros recebem um passe grátis. Embora o impacto ambiental da produção de coqueiros seja leve, as preocupações com os pequenos produtores de coco surgiram. A demanda por produtos de coco aumentou 10% por ano desde 2013, mas a produção aumentou apenas 2%.

Starbucks relata que o leite de coco que eles usam será "vegano certificado e feito de cocos de origem única" cultivado na ilha indonésia de Sumatra. A comunidade asiática e pacífica do coco informa que um em cada cinco filipinos ganha a vida através de algum aspecto da indústria do coco. De acordo com a Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FOA), os coqueiros na Índia, na Indonésia e na Tailândia estão envelhecendo e logo deixarão de produzir em níveis comercialmente viáveis. Os ambientalistas estão preocupados com o fato de que pequenas fazendas serão consolidadas e a produção será intensificada. A Starbucks trabalhou com determinação para os grãos de café com origem ética. Talvez a Starbucks Coffee Company também trabalhe para apoiar a sobrevivência de um comércio global de coco em pequena escala e ambientalmente amigável.

_Fontes:

_{Baertlein, L. (2014, 9 de setembro). Starbucks prova a alternativa de produtos lácteos. Relatório de negócios. Reuters .}

_{Hamblin, J. (2014, 28 de agosto). O lado escuro das amêndoas usa. O Atlântico.}

_{Williams, T. (2015, 5 de fevereiro). Starbucks está dando às pessoas o que eles querem - leite de coco. MarketWatch .}