O que faz um proprietário de restaurante bem sucedido?

Muitos proprietários de restaurantes would not não percebem que possuir um restaurante envolve mais do que apenas cozinhar e servir boa comida . Há contabilidade, recursos humanos, marketing e manutenção para atender, entre outras coisas. Embora seja possível delegar tarefas para funcionários e fornecedores externos é essencial no final do dia, o proprietário ainda é responsável pelo gerenciamento geral de seu restaurante.

Para aqueles que procuram abrir seu próprio restaurante, juntei os cinco principais traços de um proprietário de restaurante bem sucedido.

Seja um líder forte

Executar um restaurante é um esforço de equipe e, como dono de um restaurante, você é o capitão da equipe. O que você faz é um exemplo para seus funcionários. Seu comportamento dá a outros permissão para agir da mesma maneira - não importa se isso é bom ou ruim. Muitas pessoas querem abrir seu próprio restaurante porque gostam de cozinhar ou divertir, ou querem ser seu próprio chefe. Eles não estão necessariamente pensando nas habilidades necessárias para gerenciar vários funcionários. Muitas vezes, a parcela de RH de um negócio é onde muitos proprietários de restaurantes se deparam com problemas. Navegar pelas diferentes personalidades dos funcionários pode ser difícil para alguém sem experiência de gerenciamento prévio. Susan M. Heathfield, Especialista em Recursos Humanos, oferece muitos artigos excelentes sobre gerenciamento de funcionários, incluindo como contratar (e disparar) e como lidar com conflitos.

Saiba como equilibrar um orçamento

Tão complexo quanto o gerenciamento de funcionários, as finanças são outros guichés para alguns proprietários de restaurantes. Talvez a sua paixão seja a culinária ou a restauração, ou o planejamento de eventos, em vez de ler demonstrações de lucros e perdas. Se a maioria das compras de livros que você fez é equilibrar seu talão de cheques pessoal, recomendo que você leve algumas aulas básicas de contabilidade / negócios antes de abrir seu próprio restaurante.

E mesmo assim, é melhor deixar as coisas mais complexas, como impostos e folha de pagamento para um profissional. Pequenos erros podem acabar custando muito dinheiro, se você não for cuidadoso.

Seja flexível

Outro atributo importante para um proprietário bem sucedido do restaurante é a vontade de ser flexível e adaptável. Mesmo o conceito de restaurante mais bem elaborado pode precisar de alguns ajustes, antes do dia da abertura ou depois. Se você tem seu coração definido em um determinado local para um restaurante ou quer oferecer um tipo distinto de culinária, mas descubra através da pesquisa preliminar que essas idéias iniciais não funcionam, esteja disposto a adaptar sua versão. Criar um plano de negócios completo antes de começar a gastar qualquer dinheiro pode ajudá-lo a identificar possíveis problemas no início do processo.

Seja Paciente

Em um mundo ideal, seu restaurante estará ocupado desde o primeiro dia. Se esse não for o caso, se você estiver observando as restrições do meio da semana ou se o café da manhã não está realmente diminuindo o caminho que você antecipou, não desista da esperança.Pode levar semanas a meses para que as tendências da gastronomia surjam. À medida que acompanha as vendas do seu restaurante ao longo do tempo, você pode começar a ajustar seus pedidos de pessoal e alimentos para acomodar.

Seja amável

Como proprietário de um restaurante, você faz parte de uma comunidade empresarial maior.

Indubitavelmente, sua empresa será solicitada por organizações sem fins lucrativos e instituições de caridade para doações. As doações de caridade, sejam monetárias, cartões de presente ou patrocínios para equipes esportivas são uma ótima maneira de devolver a sua comunidade. Um bônus de doação geralmente é dedutível.

Existem muitos fatores que contribuem para um restaurante bem-sucedido, como uma boa localização, excelente comida e funcionários incríveis. Mas nada disso funcionará sem um líder forte para que tudo aconteça. Ao dar um bom exemplo, fazer sua lição de casa e ter flexibilidade e paciência, você está se posicionando para ser o melhor proprietário do restaurante possível.