Vídeo: Como pré assar massa de pizza 2026
Os pesos da torta são usados para evitar que uma massa de torta borbulhe e encolhe para fora da borda da placa de torta ou da bandeja torta quando você está cozinhando cega (que é elegante para pré-assar) uma crosta. Se você não possui pesos de torta, há muitas coisas em sua despensa que você pode usar em vez disso.
Basta alinhar o interior de sua crosta com papel de alumínio ou papel de pergaminho e preenchê-lo com grãos de feijão, arroz ou pipoca secos. Então, assa sua côdea de acordo com as instruções na sua receita.
Seus pesos de torta caseiros provavelmente serão muito secos para cozinhar e comer depois, mas não os jogue fora. Se você os salvar em um jar, eles podem ser usados na próxima vez que você precisar de pesos de torta.
Sem Feijão, Arroz ou Pipoca?
Você também pode pesar sua crosta para baixo, aninhando uma segunda placa de torta sobre o topo de sua crosta. Se você decidir usar este método, pulverize o fundo da segunda placa de torta com spray para cozinhar, de modo que não fique com a sua crosta. Então, uma vez que você tenha sua crosta intercalada entre os dois pratos, guie cuidadosamente toda a coisa, e assa sua crosta de cabeça para baixo em uma folha de biscoito. Isso evitará que a crosta diminua enquanto ela assada.
Como cortar o fermento à sua torta de torta para a perfeição
Remova os pesos da torta ou a segunda placa de torta pela metade do tempo de cozedura. Em seguida, encaixe a crosta (puxa buracos na crosta com um garfo) para evitar que a massa descasque bolhas e volte-a para o forno. Isso garantirá que a parte inferior da crosta tenha a chance de cozinhar completamente, então ela é dourada e escamosa.
Você assenta torres frequentemente?
Então, você pode achar que vale a pena adicionar um conjunto de pesos de torta à sua gaveta de aparelhos de cozinha. Eles custam muito pouco e não ocupam muito espaço.
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Quando você está cozinhando uma torta, a borda da crosta tende a assar mais rápido do que o resto da torta / torta de torta.
Você pode embrulhar a borda com papel de alumínio para evitar que a arder, mas o papel de parede tende a cair toda vez que você move a torta. Alguns anos atrás, comprei um escudo de crosta de torta. É uma peça de silicone que se encaixa na crosta para protegê-la do calor. É ajustável, por isso se encaixa em vários tamanhos de placas de torta, e ao contrário da folha de alumínio, ela permanece no lugar. Tem sido uma boa adição aos meus estoques de cozimento, e desde então adicionei um segundo à minha coleção.
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