O que você deve saber antes de abrir um restaurante

Pode parecer glamoroso e divertido, mas tudo se resume ao trabalho árduo. Pergunte a alguém no setor de alimentos, e eles lhe contarão sobre longas horas que eles colocaram. É importante compreender todos os vários trabalhos que estão envolvidos na execução de um restaurante. De contabilidade, cozinhar para PR, como proprietário você é responsável por tudo.

Você precisa de um conceito de restaurante claro

Decidir que tipo de restaurante que deseja abrir dependerá de uma variedade de coisas.

Muitas vezes as pessoas que querem abrir seu próprio restaurante querem servir comida que gostam de cozinhar, numa atmosfera em que se sintam confortáveis. Outras pessoas estão interessadas em franquias. As franquias de restaurantes oferecem uma série de benefícios, incluindo o reconhecimento instantâneo de nomes e o marketing incorporado. No entanto, muitas franquias de restaurantes não são baratas e os proprietários devem estar dispostos a seguir um rigoroso conjunto de regras. Leia mais sobre como escolher o conceito de restaurante certo.

Os restaurantes não são uma maneira rápida de se enriquecer

A tv de comida da realidade geralmente glorifica a vida do restaurante como uma forma de enriquecer rápido e / ou tornar-se um chef de celebridades ou outra estrela famosa. A verdadeira realidade é que a maioria das pessoas que possuem seu próprio restaurante cai na classe média. Eles não têm seus próprios programas de TV ou linha de utensílios de cozinha no Target. Eles são pessoas comuns, que vão ao trabalho todos os dias, assim como todos os outros.

Enquanto, os restaurantes podem ganhar muito dinheiro, é importante lembrar que eles custam quase tudo o que eles fazem.

É por isso que é duplamente importante que, como proprietário, você planeje trabalhar de alguma forma em seu restaurante. Um dono do restaurante pode ganhar uma vida decente (leia = não rico), mas apenas se ele ou ela pretende trabalhar no restaurante. Muitas pessoas pensam que vão abrir um restaurante e desenhar um salário, sem realmente cozinhar, gerenciar ou aguardar mesas.

Isso pode funcionar no início, mas os restaurantes não podem suportar o peso morto por muito tempo. Se você não planeja trabalhar, não planeje receber o pagamento.

Menus do restaurante mudam ao longo do tempo

Nenhum menu deve ser configurado em pedra (ou laminado). Para manter seu custo de alimentos sob controle e manter os outros custos de possuir seu próprio restaurante, você deve atualizar seu menu pelo menos uma vez por ano. Isso não significa que você precise reescrever todo o menu ou adicionar todos os pratos novos. É simplesmente um bom momento para se certificar de que os preços estão onde devem estar, e para avaliar os itens do menu e nix que não estão vendendo.

Publicidade é necessária para um novo restaurante

Novos restaurantes precisam de publicidade para levar os clientes na porta. Antes de começar a colocar anúncios no jornal e construir uma página de fãs no Facebook, decida quem é seu público-alvo. Você está esperando seduzir famílias, empresários, a multidão de horas posteriores?Depois de decidir quem quer atrair, decida quanto dinheiro você precisa gastar em sua campanha de publicidade inicial. Publicitar para um novo restaurante não é o lugar para tropeçar em centavos. É essencial, então não esvazie nele.

Restaurantes exigem seguro e licenças

A execução de um restaurante envolve muito mais do que apenas servir comida e bebida.

Proprietários e gerentes de restaurantes são responsáveis ​​por tudo, desde a segurança dos funcionários até a responsabilidade do licor. Seguros, licenças e procedimentos de segurança são apenas algumas das áreas que os donos de restaurantes devem estar familiarizados. Leia mais sobre o básico dos bastidores em um restaurante.

Escolher a localização certa do restaurante é vital para o sucesso. Não importa o quão boa é a sua comida, ou o seu serviço é estelar, se a localização for ruim. Então, o que faz uma boa localização? Visibilidade, estacionamento, trânsito no pé são importantes. Leia mais para saber como escolher uma excelente localização no restaurante. Catering é uma boa maneira de entrar no negócio do restaurante Se você gosta de cozinhar e gosta de entreter, um negócio autônomo pode ser a carreira ideal para você. Iniciar um negócio de auto-atendimento requer pequenos custos de start-up e pode ser um passo em direção a um dia abrindo seu próprio restaurante.

Possuir um restaurante pode ser muito divertido!

O trabalho é o que você faz. Se você é apaixonado por alimentos e seus clientes, sua vida profissional no dia-a-dia será muito mais fácil. As pessoas saem para comer como uma quebra, recompensa, celebração … e você consegue fazer parte disso. Isso é bem legal.