2015 - Café: um produto volátil ano a ano

Profundamente enraizado na tradição ocidental, beber café tornou-se um ritual diário para muitos. Um copo de manhã de java fornece ao bebedor com o pep ou se levanta e vai necessário para enfrentar o próximo dia. O ingrediente ativo, a cafeína, é um estimulante natural.

O café tem sido popular no Oriente Médio, na Pérsia, na Turquia e no norte da África há séculos, com o seu apelo para a Europa e as Américas. Hoje, a demanda por café continua a se espalhar pelo mundo.

A Ásia está consumindo mais da bebida à medida que a demanda de café aumenta à custa do chá.

Dois tipos de café

Os dois tipos de café consumidos em todo o mundo são Arabica e Robusta . O café Arabica representa 75 a 80% de todos os grãos de café produzidos. Os grãos de Arabica crescem em um arbusto ou árvore de folhas perenes ( Coffea arabica ), que é indígena das montanhas do Iêmen. Atualmente, o Brasil é o maior produtor e exportador do mundo deste tipo de café. Os grãos de café Robusta contêm mais cafeína do que os grãos árabes. O café Robusta é indígena da África Ocidental e também cresce em Java, na Indonésia. Os feijões Robusta geralmente produzem cafés espresso de estilo italiano. O Vietnã é atualmente o maior produtor mundial de feijões Robusta, enquanto o Brasil é o segundo.

Os produtores de café embalam feijão em sacos de 69 quilos (152 libras). Em 2011, a produção total de café global foi de aproximadamente 131 milhões de sacas. O Brasil forneceu 33% da produção global de todos os feijões.

Vietnã, Colômbia, Etiópia, Indonésia e Índia são importantes nações produtoras que representam quase 80% da produção anual total de feijões Arabica e Robusta em 2011. O processo de colheita de café envolve a colheita de bagas de café à mão ou com máquinas e depois expondo a semente, que é o feijão.

Os produtores de café enviam os feijões para os processadores frequentemente conhecidos no negócio do café como torrefactores . Diferentes estilos de feijões roasting produzirão cafés com diferentes sabores. No passo final da preparação, os grãos de café são moídos.

A arte da compra

A compra de café é uma habilidade altamente especializada. Compradores de todo o mundo viajarão para países produtores para cheirar e provar diferentes grãos de café de uma variedade de produtores. Os melhores feijões comemora os prémios mais elevados. O principal consumidor de café do mundo é, de longe, a União Européia, que importou 70 milhões de sacas em 2011, mais de metade da produção mundial total. Os Estados Unidos foram o segundo maior importador nesse ano, importando cerca de 24 milhões de sacas. O Japão e a Suíça também são importantes importadores.

As papilas gustativas europeias preferem feijões Robusta, enquanto os americanos tendem a beber misturas arabica.O preço do café pode ser muito volátil, dependendo das condições de crescimento nos países produtores. Leaf-rust é uma doença devastadora que pode arruinar as culturas. O café Robusta tem uma maior resistência à ferrugem das folhas do que o café Arábica.

Ao longo dos últimos quarenta anos, o preço do café Arábica negociou até $ 3. 3750 por quilo em abril de 1977 e tão baixo quanto $ 0. 4525 por quilo em abril de 1975.

O café recentemente negociado até $ 3. 0625 em abril de 2011 antes de cair para US $ 1. 0095 em outubro de 2013. Todos os anos, o preço do café é o resultado do sucesso ou falha na colheita. No início de 2014, o preço do café subiu quando uma seca afetou culturas brasileiras.

A Intercontinental Exchange (ICE) oferece contratos de futuros no café Arábica. Países e regiões que exportam prémios superiores de comando de café para o preço futuro do ICE, enquanto aqueles que produzem notas inferiores de comércio de café com descontos. A ICE determina os pontos de entrega aprovados em armazéns licenciados nos Estados Unidos e na Europa para o contrato de futuros Arábica. Cada contrato de futuros de café ICE representa 37, 500 libras de café, cerca de 250 sacos de feijão. O comércio de futuros Robusta em Londres na Euronext LIFFE Exchange. Cada contrato Robusta representa 10 toneladas métricas ou aproximadamente 145 sacas.

Várias outras bolsas internacionais de futuros negociam futuros de café, incluindo; a Troco de grãos de Tóquio (TGE), a Singapore Commodity Exchange e a BM & F no Brasil.

Demanda de café

A demanda global por café tem crescido com o aumento da população e mudança de papilas gustativas na Ásia. O fornecimento de café é altamente dependente da sazonalidade e das condições de crescimento nas nações produtoras. Portanto, o preço do café tende a ser altamente volátil atraindo comerciantes, investidores e especuladores que buscam aproveitar o preço altamente volátil da commodity.

Como atualização, os preços do café caíram com a maioria dos outros preços das matérias-primas no final de 2015. A partir de 8 de setembro de 2015, o café estava negociado em US $ 1. 21 por quilo no contrato de futuros do mês ativo de ICE. Amplos suprimentos próximos, um dólar mais alto e um ambiente geralmente em baixa para commodities pesam sobre o preço dos feijões de java no outono de 2015. Em agosto, um relatório do Rabobank disse que o déficit do ano atual no café era de 6,9 ​​milhões de sacas e se tudo correr bem com a safra do ano que vem, o déficit será em 1. 9 milhões de sacas. No entanto, esse é um salto de fé dado o desenvolvimento de um padrão climático de El Nino que poderia causar condições muito úmidas ou muito secas em países produtores de café em todo o mundo. O suporte técnico para o café é de cerca de US $ 1. 00 por libra. A resistência está muito acima do mercado nos máximos de US $ 2 de outubro de 2014. 2550 por quilo. O café é uma mercadoria agrícola, e o preço tende a ser muito volátil. A US $ 1. 21 por quilo em setembro de 2015, a desvantagem parece ser limitada, e a vantagem pode ser explosiva.