Você pode descongelar o peixe com segurança?

Pergunta: Você pode re-congelar peixe?

Se você tem algum peixe que você descongelou, mas nunca chegou a cozinhar ou um monte de restos após uma grande refeição ou reunião, é seguro regozijá-los para aproveitar mais tarde? Você não quer desperdiçar comida, mas também não quer fazer nenhum erro quando os frutos do mar estão envolvidos. Então, o recongeto está bem?

Resposta:

Sim, o peixe cozido ou não cozido que foi descongelado na geladeira pode ser refrolado com segurança.

Para preservar o frescor, refine seu peixe dentro de alguns dias após o descongelamento. E, definitivamente, não revoquem nada que tenha sido deixado de fora por mais de duas horas, uma hora se as temperaturas estiverem acima de 90 graus. Você provavelmente não terá nenhum problema com essa regra, se você estiver olhando para recongelar o jantar da noite, mas se você servisse peixe em uma festa, você só deveria regozijar os restos se você tiver certeza de que cumpre esses limites de tempo. Claro, você não deve comer o peixe sobrante, se você acha que excedeu esses limites de tempo. Enquanto o peixe é caro, e pode ser doloroso jogá-lo fora, você definitivamente não quer se colocar (ou qualquer outra pessoa em sua casa) em risco de intoxicação alimentar. Sempre erro no lado de cautela quando se trata de alimentos. O USDA desenvolveu essas diretrizes por um motivo.

Como empacotar peixe para congelar

Tome um pouco de cuidado na forma como embala o seu peixe para o freezer, e você ficará muito mais feliz com a qualidade quando você retirá-lo mais tarde.

O ar é o inimigo número um dos alimentos congelados. É o que faz com que as coisas desenvolvam queima de congelação. Então, envolva seu peixe em papel congelado ou um saco de congelação. A camada grossa ajudará a manter o ar desligado. Se você usar uma bolsa de congelação, espremer o excesso de ar da bolsa antes de selar a parte superior, também pode percorrer um longo caminho para evitar a queima do freezer.

Aqui estão algumas etiquetas de freezer para impressão que você pode usar para rotular seus peixes.

Como descongelar e usar peixe congelado

O congelamento de alimentos o preserva em seu estado atual, mas não volta o relógio. Então, se o seu peixe se sentou na geladeira por alguns dias antes de você decidir voltar a congelá-lo, você precisa tentar usá-lo logo depois de re-descongelar o possível. Tenha um plano para o seu peixe antes de retirá-lo para fora do congelador, então você estará pronto para usá-lo assim que for descongelado.

Nota: Os peixes descongelados podem ser um pouco mais secos do que o habitual. Isto é devido ao segundo ciclo de descongelamento.

Para saber mais sobre o recongelamento de alimentos, consulte o site do USDA:

USDA: Manejo Seguro de Alimentos

Embora seja bom congelar e refrear o peixe, existem alguns alimentos que você não deve congelar.