Guia do serviço de atendimento ao cliente

O serviço ao cliente é parte integrante da execução de um restaurante bem sucedido. Não importa o fabuloso seu novo restaurante ou o sabor da comida, se o serviço não é bom, os clientes provavelmente não retornarão. Como proprietário de um restaurante, é imperativo que você enfrente o atendimento ao cliente de diferentes aspectos. Afinal, você não pode estar em todos os lugares ao mesmo tempo e você precisa saber que você tem equipe confiável para lidar eficazmente com os problemas que possam ocorrer.

Além de treinar sua equipe para oferecer um excelente serviço ao cliente, você precisa ter um protocolo no local para lidar com reclamações dos clientes. Você também pode demonstrar um bom serviço ao cliente, mostrando aos seus clientes quanto você aprecia seus negócios, através de descontos, promoções e outras iniciativas de baixo custo (ou mesmo grátis). Por último, o bom atendimento ao cliente significa que você é proprietário de um restaurante responsável - isso significa saber como lidar com clientes que tiveram muito para beber de forma positiva e empática.

Empower Your Restaurant Staff

O primeiro passo no excelente serviço ao cliente é a equipe do seu restaurante. Uma frente bem treinada da equipe da casa manterá os clientes felizes e voltando para mais. Nem qualquer um pode esperar mesas ou barra de tendência. Uma boa equipe de espera está entre as pessoas mais talentosas lá fora. Eles são amigáveis, mas não irritantes. Eles podem ser multitarefa, mas ainda dão aos clientes sua atenção total.

E são honestos, confiáveis ​​e podem trabalhar em equipe. Leia mais sobre como contratar para a frente da casa.

Saiba como lidar com reclamações de clientes

O próximo passo no ótimo serviço ao cliente é como você lida com reclamações de clientes. Não importa o quão difícil você tente, as coisas devem dar errado de vez em quando. A comida é queimada, as ordens se esquecem no meio de uma corrida ao jantar, ou novos servidores simplesmente esquecem todos os treinamentos.

Independentemente do motivo da queixa, o importante é tentar e agradar o cliente. Você deve reconhecer que sim, houve um problema, mas não é o que eles devem esperar do seu restaurante. Leia mais dicas sobre como lidar com reclamações comuns dos clientes.

Mostre a apreciação do seu cliente

As ações falam mais alto do que as palavras, e isso é certamente verdade para a apreciação do cliente. Existem inúmeras maneiras de mostrar aos seus clientes quanto você aprecia seus negócios. E não precisa custar-lhe muito dinheiro (ou algum dinheiro em alguns casos). Por exemplo, a atenção pessoal, especialmente pelo proprietário ou gerente, pode percorrer um longo caminho para que os clientes se sintam especiais. Leia mais dicas sobre como fazer com que todos os clientes se sintam como VIP.

Seja proprietário de um restaurante responsável

O fornecimento de licor com responsabilidade é provavelmente a maior maneira de mostrar aos clientes que você os valoriza.Afinal, você não quer ver um patrono que tenha tido muito para beber ficar atrás do volante de um carro e machucar-se ou a outra pessoa. Portanto, se você está planejando servir licor no seu novo restaurante, você deve estar familiarizado com todas as leis estaduais de bebidas alcoólicas. Enquanto as leis de bebidas alcoólicas variam de estado para estado, na maioria dos casos, se uma pessoa estiver envolvida em um acidente enquanto estiver embriagado, como o proprietário do estabelecimento que os atendia, também pode ser responsabilizado.

Também é importante que sua equipe de espera compreenda como identificar uma pessoa intoxicada, para que eles não servem (ou continuem a atendê-las). Ocasionalmente, você pode ter que lidar com um patrono que é mais que um pouco embriagado. Leia mais sobre como lidar com clientes embriagados.