Como a pesquisa de mercado pode salvar Starbucks Wildcard Business Strategy

Os organizadores dizem que o melhor caminho para um ambiente ordenado e arrumado é seguir a regra: Traga um, lance um. De vez em quando, a Starbucks segue esta regra em sua própria limpeza corporativa. Esta semana, a Starbucks anunciou que fecharia os 23 cafés da Boulange que espalharam a área da Baía de São Francisco desde a aquisição em junho de 2012 da empresa-mãe Bay Bread e da marca La Boulange.

Também nesta semana, a Starbucks começou seu sistema de pré-pedido móvel que permite aos clientes comunicarem sua ordem digital antes de chegarem a uma loja Starbucks.

Aproximadamente um terço das transações de vendas nas lojas Starbucks incluem uma compra de alimentos. Juntamente com os insights do consumidor da pesquisa de mercado, esses dados de vendas de alimentos influenciaram a decisão da Starbucks de adquirir os cafés da Boulange. No momento em que a aquisição foi anunciada, o CEO da Starbucks, Howard Schultz, teria dito que:

Depois de mais de 40 anos, poderemos dizer que também somos padeiros.

Com um número cada vez maior de cadeias de fast food dando à Starbucks uma corrida pelo dinheiro oferecendo especialidade cafés, a empresa voltou-se para uma expansão estratégica do mix de produtos de consumo. Por exemplo, o sorvete Starbucks, o K-cups de marca Tazo e uma variedade de tubos de mistura de bebidas enlatados, engarrafados e em pó são vendidos em mercearias. >

A adição de produtos de panificação La Boulange e a loja de produtos da Evolution Fresh em São Francisco pareciam projetadas para completar o mix de produtos.

Embora as lojas tenham sido chamadas de distração por especialistas da indústria, o fato é que as vendas nas mesmas lojas aumentaram nos últimos anos, pelo menos em parte devido às ofertas de alimentos da Starbucks.

A mistura de marketing dos produtos vendidos pela Starbucks sofreu uma série de transformações. A Starbucks nunca esqueceu da experimentação, que pesquisas de mercado mostram que a marca alwa Você parece fresco para os consumidores. No primeiro trimestre de 2015, as vendas de alimentos aumentaram 16% em relação ao ano anterior.

Pedido móvel e pagamento na Starbucks

A idéia de encomendar e pagar no Starbucks foi lançada desde 2012. No momento em que o aplicativo de pedidos de celular estava pronto para aceitar pré-pedidos na primeira loja de Portland, Oregon para pilotar o recurso em 2014, mais de 10 milhões de clientes da Starbucks já estavam pagando por suas bebidas com seus aplicativos móveis. Os clientes da Starbucks que gostam da nova opção de pagamento móvel e pagamento incluem pessoas de negócios experientes em tecnologia, bem como pais com crianças pequenas que procuram minimizar seu tempo de espera em linhas. Mas a entrega dos itens pré-encomendados ainda ocorre pessoalmente, o que permite aos baristas da Starbucks

mantê-lo pessoal . O café é um bom produto de teste para compras de carteiras móveis, uma vez que é relativamente barato e há um forte interesse em fazer uma compra de café uma ocorrência rápida. De acordo com um estudo realizado em junho de 2014 pela Thrive Analytics, de proprietários de smartphones da U. S. que fizeram uma compra com uma carteira digital nos 30 dias anteriores ao estudo, 35% compraram uma bebida, café ou lanche.

Esta foi a atividade mais relatada no estudo. Em 32%, o tipo de compra de segunda categoria com uma carteira digital era para itens na categoria roupas, jóias e sapatos. A terceira resposta mais popular foi para mantimentos de 20%, com entretenimento chegando quarto para livros com 18% e ingressos em 18%.

Um estudo realizado em dezembro de 2014 para aplicativos de pagamento móvel por 451 A Research descobriu que, para aplicativos de celular que podem ser usados ​​para pagar bens ou serviços em lojas de tijolos e argamassa, a Starbucks foi avaliada em 6%, que classificou É o segundo aplicativo mais popular acessado pelos usuários de telefones celulares dos EUA. Isto é substancial, uma vez que os outros jogadores nesta categoria incluem PayPal com 14% e Google Wallet em 4%, e Amazon Wallet e Dunkin 'Donuts, ambos com 3%. A prática de pré-pedidos e compras móveis ainda não é comum, o que significa que o nicho está aberto.

A empresa de pesquisa Ipsos realizou um estudo de voto em novembro de 2014 para o PayPal, que mostrou que apenas 9% dos usuários de smartphones dos EUA pediram um item consumível, como uma bebida ou lanche.

Uma vez que a Starbucks colocou uma base de aplicativos para dispositivos móveis para consumidores bem antes de instituir a ordem móvel e o recurso de pagamento, os clientes da Starbucks encontrarão o caminho para fazer um café fácil e fácil.

Fontes:

_{____. (2015, 2 de abril). Starbucks Fans Energetic About Mobile Ordering? eMarketer.}

_{Mandaro, L. (2015, 18 de junho). Starbucks para fechar cafés de Boulange.}

_{USA Today .}