Vídeo: O Que Tem na Geladeira? Cogumelo! Por Rita Lobo 2026
Armazene os cogumelos frescos do jeito certo, e eles vão durar até uma semana. Veja como:
Coloque cogumelos inteiros e não lavados em uma bolsa de papel marrom e dobre a parte superior do saco. Em seguida, coloque a bolsa no compartimento principal da sua geladeira.
Por que isso funciona:
O saco absorve o excesso de umidade dos cogumelos, de modo que eles não ficam encharcados ou mofados.
Dicas de armazenamento de cogumelos:
- Não armazene cogumelos na gaveta mais nítida - é um ambiente muito úmido
- Evite colocar cogumelos perto de alimentos com odores ou sabores fortes - eles os absorverão como uma esponja
- Tenha cuidado para não empilhar outros alimentos por cima deles. Os cogumelos magullados e magullados não parecem muito apetitosos, e eles não ficarão muito longos
- Alguns cogumelos mantêm-se melhor na geladeira do que outros. Para evitar o desperdício, tente comprar seus cogumelos perto de quando você planeja usá-los
- Se você precisa armazenar cogumelos por mais de uma semana, considere congelar ou secar
Como congelar cogumelos
Os cogumelos congelam bem, mas é melhor levá-los no congelador assim que você puder. Não espere que seus cogumelos comecem a se deteriorar na geladeira antes de decidir congelar alguns. Se você tem um grande transporte de cogumelos, seja deliberado sobre colocar algum lado para comer imediatamente e outros para comer mais tarde. Tente ser realista quanto a quantos você comerá na semana que vem, para que você possa congelar o resto antes de ficar mal.
Os cogumelos precisam ser cozidos antes de serem congelados.
Isso irá parar a ação da enzima, preservando assim sua qualidade, por isso é importante não pular essa etapa. Aqui está um guia completo para congelar cogumelos. Abrange os tempos de cozimento e as instruções, além de dicas sobre como usar seus cogumelos quando congelados.
Como secar cogumelos
Se você não tem muito espaço de congelação para dedicar a cogumelos, secá-los é outra opção.
Os cogumelos secos podem ser rehidratados conforme necessário, e eles ocupam muito pouco espaço na despensa enquanto isso. Use um forno de baixa temperatura ou um desidratador de alimentos para secar seus cogumelos. Em seguida, mantenha-os em um recipiente hermético até que você precise deles. Veja como usar seus cogumelos secos no lugar de cogumelos frescos.
Cogumelos nunca secos antes? Experimente um lote pequeno e veja o que você pensa. Uma vez que você aprende como reconstituí-los, acho que você achará que eles são tão bons quanto os cogumelos frescos. Se nada mais, é ótimo ter cogumelos secos na mão para lançar sopas caseiras.
Formas de usar acima dos cogumelos
Precisa usar seus cogumelos antes de irem mal e não ter certeza do que fazer com eles? Atire-os em macarrão; use-os para superar uma pizza; adicione-os à sopa, ou salteie-os com manteiga e empilhe-os em hambúrgueres. Basta virar sua coleção de receita, e você tem certeza de encontrar muitas receitas que gostariam ainda melhor com um punhado de cogumelos jogados dentro.
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