Renovando um espaço de restaurante

Poucos espaços comerciais são turn key para um novo restaurante. A menos que você esteja comprando um restaurante existente ou abrindo um novo restaurante em um local que já abriu um restaurante, você mais precisa fazer algumas reformas. Renovar um espaço para acomodar um restaurante requer considerações especiais em relação à fiação, água, esgoto, estacionamento, iluminação e muitas outras áreas. A menos que você seja extremamente útil, você precisará contratar contratados para completar as reformas.

É importante antes de iniciar este processo que você tem um contrato com o seu potencial senhorio sobre o trabalho que está sendo feito para o espaço, bem como quem está pagando por isso.

Compreender o básico de escolher um local de restaurante

O primeiro passo na escolha de uma boa localização para um novo restaurante é considerar o básico, como tamanho, estacionamento, zoneamento e seus vizinhos potenciais. Mesmo o armazém mais cavernoso pode rapidamente diminuir de tamanho uma vez que você começa a colocar uma cozinha comercial, sala de jantar, bar, banheiros, estações de espera e áreas de armazenamento. Isso não significa que você não deve considerar espaços menores - muitos pequenos restaurantes são altamente bem sucedidos - simplesmente significa que você deve se lembrar quanto espaço você precisa.

Claro que você precisa se certificar de que sua localização escolhida permite restaurantes e licor de servir. Verifique com o seu escritório da cidade local ou o conselho de zoneamento para se certificar de que você pode ter uma licença de licor.

O estacionamento é outra grande consideração para um novo restaurante. Se não houver muito estacionamento no seu próprio restaurante, existe o suficiente nas proximidades? Ou é a localização do restaurante em uma área pedestre ocupada, como um centro da cidade? Nunca subestime a importância da conveniência para os clientes. Se eles sentem que seu restaurante não é facilmente acessível, seja de carro ou a pé, pode ser um grande impedimento.

Renovação para um novo restaurante

Então você encontrou a localização perfeita, em um bom bairro, com estacionamento abundante e / ou pedestre. O único problema - o espaço costumava ser uma loja de roupas, não um restaurante. É necessária uma renovação total. O que você faz agora?

Se você está alugando ou arrendando o espaço, você precisa conversar com o senhorio sobre o que precisa ser feito, e mais importante, quem vai fazê-lo e pagá-lo. Alguns proprietários pagarão a totalidade da factura por reformas, uma vez que, em teoria, é o seu edifício que estão melhorando. Outros argumentam que você deve pagar uma grande parte das reformas, já que é seu negócio. De qualquer forma, é vital ter um contrato e / ou locação no lugar antes , o que indica claramente quem é responsável por quais renovações. Leia mais sobre como negociar um aluguel de restaurante.

Contratar um profissional

A menos que você tenha experiência como eletricista, encanador ou carpinteiro, é melhor contratar profissionais para os estágios iniciais das reformas.As áreas que precisam ser inspecionadas incluem os sistemas de fiação, tubulações, linhas de água, aquecimento, ar condicionado, ventilação (HVAC), iluminação interior e exterior. Alguns equipamentos comerciais requerem tomadas elétricas especiais e outras fiação para funcionar corretamente.

Para atender às normas de segurança contra incêndios, a cozinha do seu restaurante precisará de coberturas de ventilação especiais, bem como um sistema de aspersão.

Há algumas partes de uma renovação de restaurantes que até mesmo um iniciante pode enfrentar, como o trabalho básico de cosméticos, como a pintura, para economizar dinheiro. Outros trabalhos cosméticos, como o acabamento de pisos e o trabalho em madeira, a colocação de tapetes e a instalação de ladrilhos são melhores para os profissionais. Leia mais sobre renovações de negócios.

Conhecendo de antemão o que o trabalho precisa ser feito pode ajudar a manter seu orçamento de inicialização inicial sob controle. Também saber qual parte é responsável por certas reformas pode ajudá-lo a evitar erros de comunicação com seu futuro senhorio. As renovações de um novo restaurante podem ser um longo e árduo processo; no entanto, eles vão te dar um passo mais perto do dia da abertura e seu sonho de possuir seu próprio restaurante.